Лекция 23

ПИЩЕВАРЕНИЕ В КИШЕЧНИКЕ

1.Состав и свойства панкреатического сока.

2.Роль печени в пищеварении.

3.Состав и свойства кишечного сока

4.Всасывание. Всасывание различных веществ в отделах пищеварительного тракта, его механизмы

5.Роль толстой кишки в пищеварении.

СОСТАВ И СВОЙСТВА ПАНКРЕАТИЧЕСКОГО СОКА.

Внешнесекреторная деятельность поджелудочной железы заключается в образовании и выделении в двенадцатиперстную кишку 1,5-2,0 л панкреатического сока. В состав поджелудочного сока входят вода и сухой остаток (0,12%), который представлен неорганическими и органическими веществами. В соке содержатся катионы Na+ Са+, К+ Мg²⁺ и анионы Cl-, SO₃^2-, HPO₄^2-. Особенно много в нем бикарбонатов, благодаря которым рН сока равна 7,8-8,5. Ферменты поджелудочного сока активны в слабо-щелочной среде.Панкреатический сок обладает очень богатым набором ферментов для переваривания питательных веществ.

Протеолитические ферменты (трипсин, химотрипсин, эластаза, карбоксипептидазы А и В).

Гликолитический фермент альфа-амилаза расщепляет крахмал на декстрины, мальтозу и мальтотриозу.

Липолитический ферменты. Панкреатическая липаза гидролизует жир на моноглицериды и жирные кислоты. Эффективность гидролиза жира резко возрастает после его эмульгирования желчными кислотами и их солями.

Под влиянием холестеразы холестериды расщепляются до холестерина и жирных кислот. Фосфолипиды подвергаются гидролизу с помощью панкреатической фосфолипазы А₂, которая активируется трипсином. Конечными продуктами гидролиза являются жирная кислота и изолецетин.

Нуклеазы панкреатического сока. Р ибонуклеазы и дезоксирибонуклеазы расщепляют РНК и ДНК пищевых веществ до нуклеотидов.
Активаторы и ингибиторы секреции поджелудочного сока:

Активаторы:	Ингибиторы:
Вазоинтестинальный пептид (ВИП) Секретин Холецистокинин Инсулин Бомбезин Субстанция Р Гастрин Соляная кислота Ацетилхолин Серотонин Продукты гидролиза	Соматостатин Кальцитонин Глюкагон Панкреатический полипептид Норадреналин Энкефалины

Блуждающий нервусиливает секрецию поджелудочной железы.Симпатические нервыуменьшают количество секрета, но усиливают синтез органических веществ (бета-адренергический эффект). Снижение секреции происходит также и за счет уменьшения кровоснабжения поджелудочной железы путем сужения кровеносныхсосудов (альфа-адренергический эффект). Напряженная физическая и умственная работа, боль, сон вызывают торможение секреции.

Секретин стимулирует выделение сока, богатого бикарбонатами, ХЦК-ПЗ — богатого ферментами.

Выделяют 3 фазы панкреатической секреции:

1)сложно-рефлекторную

2) желудочную

3) кишечную

Дата добавления: 2014-01-07