Возможности использования добавок животного, растительного и молочного происхождения в мясной промышленности

Порядок розгляду результатів планової або позапланової перевірки

Керівник Робочої групи протягом семи робочих днів після завершення перевірки доповідає про її результати уповноваженій посадовій особі, яка прийняла рішення про проведення перевірки та створення Робочої групи, з наданням довідки за результатами перевірки та інших матеріалів, складених за результатами перевірки, з відміткою про вручення її керівнику об’єкта перевірки.

Якщо під час перевірки було виявлено порушення законодавства щодо здійснення правової роботи, уповноважена посадова особа органу юстиції розглядає надані матеріали і вирішує питання щодо надання рекомендацій об’єкту перевірки:

- стосовно припинення порушення законодавства, усунення причин виникнення цих порушень і умов, що їм сприяють, а якщо порушення припинено - щодо вжиття заходів для усунення наслідків цих порушень та їх недопущення у подальшій роботі;

- заслуховування звіту щодо стану правової роботи об’єкта перевірки на нараді об’єкта перевірки або на засіданні його колегії (у разі її утворення).

Після ознайомлення уповноважених осіб об’єкта перевірки з довідкою за результатами перевірки орган юстиції надсилає об’єкту перевірки лист за результатами перевірки, у якому зазначаються недоліки та порушення, вносяться пропозиції про їх усунення та, за потреби, притягнення до відповідальності у встановленому законодавством порядку посадових осіб, винних у допущених порушеннях, а також встановлюється строк для надання повідомлення до органу юстиції про вжиті заходи.

Об’єкт перевірки у встановлений строк зобов’язаний повідомити орган юстиції про вжиті заходи та вказати терміни усунення виявлених перевіркою недоліків та порушень і надати підтверджувальні матеріали (у разі встановлення такої вимоги). У разі невиконання зазначеної вимоги орган юстиції приймає рішення щодо:

- надіслання правоохоронним органам матеріалів про порушення законодавства щодо здійснення правової роботи;

- інформування органів вищого рівня про неналежне виконання законодавства об’єктом перевірки.

У разі неналежного виконання керівником юридичної служби об’єкта перевірки покладених на нього завдань Мін’юст чи його територіальні органи порушують питання про притягнення його до відповідальності згідно із законодавством.

На основании литературных данных, выявлено, что жи­вотные белки характеризуются разнообразными функциональными свойства­ми, которые большей частью выше, чем у растительных. Они отличаются ней­тральным вкусом и запахом, что позволяет использовать их при изготовлении всех групп мясопродуктов без опасения искажения вкусо-ароматических свойств, не содержат генетических модифицированных добавок, что повышает доверие к ним производителей и потребителей продукции. Все это способству­ет постоянному расширению рынка животных белков и все большей популяр­ности их у производителей мясных продуктов.

В производстве мясопродуктов, ввиду известного дефицита мясного сырья, широкое применение получают белки живот­ного происхождения. Эти добавки применяются при изготовлении всех видов мясных продуктов, включая деликатесные изделия, варено-конченые и сыро­копченые колбасы.

Эта тенденция сохраниться и в последующем, что способ­ствует расширению ассортимента предлагаемых добавок, улучшению их функ­циональных свойств и повышению уровня безопасности, одним из критериев которой является применение генмодифицированного сырья. Учитывая повышенные требования к уровню безопасности продукции, производители все большее предпочтение отдают натуральным продуктам, в частности, животным белкам. К основным достоинствам препаратов животных белков следует отнести то, что при их изготовлении используются, главным образом, процессы механической и термической обработки. Эти белки не со­держат антипитательных факторов, которые снижают биологическую ценность целевого продукта. Удаление антипитательных факторов из растительного сы­рья приводит не только к удорожанию белковых препаратов, но и к снижению функциональных свойств. Очень важным моментом является то, что в произ­водстве животных белков не применяются генмодифицированные сырье и до­бавки. К тому же, эти добавки обладают более высокими функционально-технологическими свойствами, многие из них, в частности белки на основе мясного сырья, имеют органолептические характеристики, характерные для мя­са. Этот факт позволяет признавать часть белков, в том числе в европейских странах, как мясо. Поэтому потребность в животных белках будет увеличивать­ся, а область их применения расширяться.

Дата добавления: 2014-01-07