КАТЕГОРИИ: Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748) |
Роль ті місто товарознавства у формуванні спеціаліста товарознавця – комерсанта в умовах ринкових відношень
Предмет, задачи товарознавства продовольчих товарів. План Лекція №1 Продовольчих товарів Теоретичні основи товарознавства Курс лекцій для студентів денної і заочної форми навчання спеціальності 7.050301 „Товарознавство і комерційна діяльність” та спеціальності 7.050302 „Товарознавство та експертиза в митній справі”
Затверджено: Протокол засідання кафедри товарознавства та експертизи продовольчих товарів № 18 від 9 березня 2005р.
Донецьк - 2005
З М І С Т
Лекція 1. Вступна лекція.......................................................................................3 Лекція 2. Вода харчових продуктів......................................................................4 Лекція 3. Мінеральні елементи харчових продуктів..........................................6 Лекція 4. Вуглеводи харчових продуктів............................................................7 Лекція 5. Ліпіди харчових продуктів..................................................................14 Лекція 6. Азотисті речовини харчових продуктів Характеристика білків......................................................................16 Лекція 7. Ферменти та небілкові речовини харчових продуктів......................20 Лекція 8. Вітаміни харчових продуктів...............................................................23 Лекція 9. Кислоти, барвні, ароматичні, дубильні речовини харчових продуктів............................................................................................29 Лекція 10.Фізичні та структурно-механічні властивості харчових продуктів..............................................................................................34 Лекція 11.Якість – міра споживної цінності продовольчих товарів................38 Лекція 12.Основи збереження харчових продуктів...........................................43 Лекція 13.Основи консервування харчових продуктів......................................49 Список літератури………………………………………………………………..54
Тема: Вступна лекція (1г) Товарознавство - наука про основні характеристики товарів, що визначають їх споживну вартість, і факторах забезпечення цих характеристик. Предметом товарознавства є споживні вартості товарів. Тільки споживна вартість робить продукцію товаром, тому що має здатність задовольняти конкретні потреби людини. Ціль товарознавства - вивчення основних характеристик товару, що складають його споживну вартість, а також їх зміну на всіх етапах товароруху. Товарознавство відноситься до основних навчальних дисциплін при формуванні професійної компетентності товарознавців, експертів, комерсантів і маркетологів. Крім того, основи товарознавчих знань необхідні бухгалтерам, економістам, менеджерам і технологам, так як облік, планування товарних ресурсів, аналіз фінансово-господарської діяльності, керування виробництвом та інші види професійної діяльності повинні здійснюватися з урахуванням особливостей товарів, їх основних характеристик і можливих змін при транспортуванні, збереженні і реалізації. Фахівець торгівлі своїми знаннями, вміннями і навичками повинен забезпечити ефективне планування і проведення конкретних комерційних операцій за принципами ринкової економіки (отримання прибутку і недопущення збитків).
Знання з товарознавства у професійно мислячого фахівця повинні сформувати образи споживача, виробника товару та діяльності з означеними суб’єктами і товаром у процесі товароруху. Ідеальний образ товару формується як мета споживача і засіб її досягнення, як цінність і критерій оцінки реальних товарів. Сформовані такими знаннями образи є ядром професійного мислення комерсанта.
Дата добавления: 2014-01-11; Просмотров: 844; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы! Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет |