Загальна характеристика

Біохімія молочної залози і молока

Стимулятори молочної продуктивності

Теоретичні основи виготовлення замінників молока

Фактори, що впливають на молочну продуктивність

Біохімія молочної залози і молока

Загальна характеристика

Фізико-хімічні властивості молока

Хімічний склад молока

Утворення складових частин молока

Молозиво

4.2.1. Взаємозв'язок процесів травлення з молочною продуктивністю корів

Молочна залоза — один із найважливіших органів самок ссавців, що синтезує молоко, яке є єдиним продуктом харчування для їхніх малят на перших етапах постнатального життя. Найрозвиненіша вона під час вагітності і в післяпологовий період. Молочну залозу часто називають вим'ям. Вим'я корови складається з чотирьох самостійних залоз. Кожна залоза розділена на частки (їх у корови — 5 — 20), кожна частка — на часточки. Основною структурною і функціональною оди­ницею залози є альвеола, оповита густою сіткою капілярів (рис. 4.1).

Молоко синтезується в альвеолах, частково — в дрібних і середніх вивідних протоках. З них воно надходить у крупні вивідні протоки, після чого накопичується в молочній цистерні, а з неї через сосковий канал виділяється у зовнішнє середовище. Молочна залоза функціо­нує в лактаційний період, який у корови триває в середньому 300 днів.

Рис. 4.1. Схема будови молочної альвеоли та її кровообігу (за С. Поттоном): 1 — артеріола;. 2 — міоепітеліальна клітина; 3 — лактуюча клітина; 4 — капіляр; 5 — венула; 6 — вивідна протока

Дата добавления: 2014-01-11