Х а р ч о в і д о б а в к и

використовують з метою:

Харчові добавки, необхідні у технологічному процесі виробництва продуктів:

Ø прискорювачі технологічного процесу

Ø незамінні технологічні харчові добавки (розпушувачі тіста, відбілювачі тощо)

Ø фіксатори міоглобіну

Харчові добавки, які попереджають мікробіологічне і окислювальне псування продуктів:

Ø антимікробні засоби

Ø хімічні

Ø біологічні

Ø антиоксиданти (антиокислювачі), які попереджають хімічне (окислювальне) псування продуктів

Харчові добавки, які формують товарні властивості виробам і забезпечують їм попит на ринку:

Ø харчові барвники

Ø поліпшувачі консистенції

Ø ароматизатори

Ø смакові добавки

Поліпшувачі якості харчових продуктів

Індекс підтверджує: ця сполука перевірена на безпечність;

Ø для неї встановлені критерії чистоти і вона відповідає цим критеріям;

Ø для неї встановлені гігієнічні нормативи в харчових продуктах:

- максимально допустимі рівні

- допустима добова доза

- допустиме добове споживання.

Дата добавления: 2014-01-11