План лекции

ТЕМА: ПРЕДМЕТ И ЗАДАЧИ БИОХИМИИ. ИСТОРИЯ БИОХИМИИ

Цель: Изучить этапы истории биохимии, основные разделы, направления и задачи. Выработать у студентов общие представления о белках как уникальном классе полимеров, изучить их свойства, строение, основные характеристики и функции, физико-химических свойствах аминокислот, стереохимии, современной рациональной классификации аминокислот, образовании пептидных связей.

1. Определение биологической химии, как науки, ее основные составные части, их краткая характеристика. Задачи современной биологической химии.

2. Краткая история развития биологической химии поэтапно: Авиценна (980-1037); средние века; 16-17 в.в.; 17-18 в.в.; 19 в.; 20 в. Охарактеризовать выделенные периоды.

3. Характеристика белков, как ВМС, их значение для жизнедеятельности живых организмов; отличие живой природы от неживой.

4. Функции белков.

5. Содержание белков в органах и тканях.

6. Элементный состав белков, молекулярная масса, мономеры белков, формы белковых молекул.

7. Физико-химические свойства белков.

8. Физико-химические свойства аминокислот как составных частей белков, их форма в зависимости от рН среды.

9. Понятие об изоэлектрической точке белков и аминокислот.

10. Стереохимия аминокислот. Структурная и стереоизомерия. Понятие об энантиомерах, рацематах, хиральном центре.

11. Современная рациональная классификация аминокислот (по характеру радикала).

12. Структурные формулы 20 аминокислот, входящих в состав животных белков. Заменимые и незаменимые аминокислоты.

13. Первичная структура белков, строение полипептидной цепи, пептидная связь, наименование пептидов.

Биохимия – это наука о химическом составе живой материи, химических процессах, происходящих в живых организмах, а также связи этих превращений с деятельностью органов и тканей.

Таким образом, биохимия состоит как бы из трех частей:

1) статическая биохимия (это анализ химического состава живых организмов);

2) динамическая биохимия (изучает совокупность превращения веществ и энергии в организме);

3) функциональная биохимия (исследует процессы, лежащие в основе различных проявлений жизнедеятельности).

Все указанные разделы неразрывно связаны друг с другом и являются частями одной и той же науки – современной биохимии.

Возникнув на стыке смежных дисциплин, таких как органическая и физическая химия, биохимия в то же время не стала каким-то механическим объединением этих дисциплин, несмотря на их некоторую общность. Перед биохимией и смежными с ней науками стоят совершенно различные задачи.

Главным для биохимии является выяснение функционального, то есть биологического назначения всех химических веществ и физико-химических процессов в живом организме, а также механизмов нарушения этих функций при разных заболеваниях.

Современная биохимия решает следующие задачи:

1. Биотехнологическую, т.е. создание фармацевтических препаратов (гормонов, ферментов), регуляторов роста растений, средств борьбы с вредителями, пищевых добавок.

2. Проводит разработку новых методов и средств диагностики и лечения наследственных заболеваний, канцерогенеза, природы онкогенов и онкобелков.

3. Проводит разработку методов генной и клеточной инженерии для получения принципиально новых пород животных и форм растений с более ценными признаками.

4. Изучает молекулярные основы памяти, психики, биоэнергетики, питания и целый ряд других задач.

Дата добавления: 2014-11-06