Нормы и режим питания детей

I

Железо входит в состав гемоглобина. У детей потребность в железе больщ_е чем у взрослых. Из-за дефицита железа в организме развивается железодефици_т.' ная анемия, быстрая утомляемость, мышечная слабость, сниженная умственная и физическая работоспособность.

Для нормального развития ребенка в его организм с пищей должны посту, пать все необходимые микроэлементы: медь, цинк, марганец, магний, фтор и др Грудной ребенок получает их с молоком матери.

При составлении пищевых рационов следует учитывать количественный и каче­ственный подбор питательных веществ. Важно, чтобы в пище были все необходи­мые вещества: белки, жиры, углеводы, вода, минеральные соли и витамины. Для детей младшего школьного возраста наилучшим считается соотношение белков, жиров и углеводов 1:1:6, для детей более раннего возраста —1:2:3, для взрос­лых — 1:1:4. В табл. 8.1 приведены суточные нормы белков, жиров и углеводов, которые необходимы для организации рационального питания детей. Пища долж­на быть достаточной по объему и калорийности, т. е. должна вызывать чувство сытости и покрывать все энергетические затраты организма.

Большое значение имеет режим питания детей. У школьников должен быть
четырехразовый прием пищи со следующим распределением общего количества:
завтрак — 30 %, обед — 40-45 %, полдник — 10 %, ужин — 20 %. Чем младше ре­
бенок, тем приемы пищи должны быть чаще: у грудного ребенка 6-7 раз в сутки,
у дошкольников — 5 раз. i

зозраст

Общее количество

Таблица 8.1 Суточные нормы белков, жиров и углеводов в пище детей и подростков (в г)

Жиры

Углеводы

Животного происхождения

До 2-3 мес.	8-10	8-10	25-30	50-55
5-6 мес.	12-15	12-15	35-40	60-75
1-1,5 года	45-48		40-50	90-120
3-4 года	60-63		60-70	180-230
5-7 лет	72-75		75-80	250-300
8-11 лет	75-95		80-95	350-380
12-14лет	90-110		90-110	380-400
15-16 лет	100-120		90-110	420-450

Употребление перед сном богатой белками пищи неблагоприятно сказывается „_а пищеварении детей, поскольку такая еда дольше задерживается в желудке и для ее переработки требуется большее количество пищеварительных соков. Она повы­шает возбудимость нервной системы, а это в свою очередь препятствует быстрому наступлению глубокого сна. Поэтому ужин для детей должен быть малообъемный, из легких овощей и молочных блюд, за 1,5-2 часа до сна.

Нарушение полноценного рационального питания приводит к различным за­
болеваниям. Основы рационального питания разрабатываются специалистами по
гигиене питания и диетологии. S

Дата добавления: 2014-11-20