КАТЕГОРИИ:
Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)
Кислота аскорбиновая
|
|
|
|
Acidum ascorbinicum
Vitaminum С
Витамин С
Acidum Ascorbicum *
γ-Лактон 2,3-дегидро-L-гулоновой кислоты
| С6Н8О6 | М. в. 176,13 |
В 1922г. Бессонов выделил из капусты кристаллическое вещество, излечивающее цингу, а в 1928г. венгерские ученые Сент и Дьордьи выделили из коры надпочечников вещество кислого характера с резко выраженными восстанавливающими свойствами. Поскольку оно вылечивало цингу, то было названо кислотой аскорбиновой («а» - отрицание, «scorbus» - цинга).
Химическое строение аскорбиновой кислоты установлено по свойствам вещества, а в 1933 г. доказано синтезом.
Кислота аскорбиновая оптически активна, т.к. имеет два ассиметричных атома углерода (C5, C6). Содержится в капусте, шиповнике, лимонах, черной смородине, молоке, яйцах, хвое. Витамин C влияет на углеводный обмен, усиливает процессы распада мышечного белка, ускоряет свертываемость крови, участвует в окислительно-восстановительных процессах.
Описание. Белый кристаллический порошок без запаха, кислого вкуса
Растворимость. Легко растворим в воде, растворим в спирте, практически нерастворим в эфире, бензоле и хлороформе.
|
|
|
|
|
Дата добавления: 2014-11-25; Просмотров: 2050; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!