Глюкоза

Glucosum

Углеводы (глициды)

Углеводы (глициды) – обширный класс органических соединений, к которому относятся полиоксикарбонильные соединения.

Глюкоза – представитель моносахаридов. Моносахариды могут существовать в открытой (ациклической) и циклической формах. Карбонильная группа взаимодействует с одной из ОН- групп, образуя циклический полуацеталь.

Свойства. Для моносахаридов характерны реакции, типичные для альдегидов и многоатомных спиртов:

1. как карбонильные соединения моносахариды вступают в реакции конденсации по альдегидной группе (с фенилгидразином, HCN, тиолами);

2. как полиоксосоединения моносахариды вступают в реакции ацилирования, алкилирования и др.;

3. полуацетальный гидроксил обуславливает восстановительные свойства, окисляясь реактивом Фелинга, аммиачным раствором AgNO₃;

4. моносахариды гидролизуются до фурфурола и его производных;

5. оптические свойства определят характерные константы для препаратов.

Glucosa

C6H12O6·H2O

М. в. 198,17

Содержится в виноградном соке, ягодах, плодах, клубнях и корневищах растений, в свободном виде и в виде гликозидов в крови человека 0,08 – 0,09%.

Получение. В промышленности при гидролизе полисахаридов (клетчатки), а для медицинских целей – при гидролизе крахмала в сернокислой среде.

(C₆H₁₂O₅)_n + n H₂O → n C₆H₁₂O₆

Очищают перекристаллизацией, высушивают.

Описание. Бесцветные кристаллы или белый мелкокристаллический порошок без запаха, сладкого вкуса.

Растворимость. Растворим в 1,5 ч. воды, трудно растворим в 95% спирте, практически нерастворим в эфире.

Подлинность.

1) Оптически активен, удельное вращение от +51,5° до +53°.

2) Реакция с реактивом Фелинга.

3) Реакция «серебряного зеркала».

4) Реакция с реактивом Несслера.

Дата добавления: 2014-11-25