Непрямой прямой

Анаэробный распад Аэробный распад

Общая характеристика

Промежуточный обмен

Переваривание и всасывание

Переваривание углеводов начинается уже в ротовой полости под воздействием слюны, содержащей ферменты амилазу и мальтазу, которые обеспечивают распад углеводов до глюкозы.

В полости желудка не происходит переваривания углеводов, т.к. нет ферментов, катализирующих этот процесс, а амилаза слюны, попавшая в желудок, быстро инактивируется в сильнокислой среде желудка (рН 1,5-2,0, оптимум для амилазы 6,8-7,2)

Основное переваривание происходит в тонкой кишке, где имеются все условия: сок поджелудочной железы и кишечный сок, в котором содержатся ферменты, гидролизующие углеводы, слабощелочная среда.

Амилаза поджелудочной железы гидролизует крахмал вначале до декстринов, они распадаются до мальтозы (этот фермент расщепляет 1-4 связи, есть ферменты, расщепляющие 1-6 связи). Мальтоза, в конечном счете, расщепляется до 2 молекул глюкозы, лактоза – до молекулы глюкозы и галактозы, сахароза – до молекул глюкозы и фруктозы. Таким образом, в кишечнике углеводы распадаются до моносахаридов, которые всасываются в кровь.

Клетчатка не расщепляется в тонком кишечнике, поэтому в неизменном виде поступает в толстый кишечник, где гидролизуется ферментами микроорганизмов (целлюлазой), которые разрушают клеточные оболочки. Но, в основном, целлюлоза не переваривается и выделяется наружу.

Дальнейшая судьба моносахаридов следующая:

моносахариды → кишка

↓

кровь → почки

↓

промежуточная жидкость

↓ ↓ ↓

гликоген мышц гликоген печени жир

Превращение углеводов в клетках идет двумя путями: аэробным – при доступе кислорода и анаэробным при недостатке кислорода. Аэробное превращение протекает двумя путями – прямым и непрямым.

↓ ↓ ↓

глюкоза (6 атомов углерода)

↓

глюкозо–6- фосфат (6 атомов углерода)

________________________________________________________________________

2 молекулы фосфоглицеринового альдегида (2 молекулы по 3 атома углерода)  

↓

↓

2 молекулы ПВК (2 молекулы по 3 атома углерода)    

↓ ↓

→ молочная → СН₃СОSКоА→ НАДФН₂ ←

кислота (2 мол)

Пентозы ←

→ спирт (брожение) → 4 Н₂О (6 молекул)

→ 4 СО₂ 6 СО₂ ←

→ энергия → энергия энергия ←

Рисунок 28 - Гликолиз

На схеме видно, что превращение углеводов до стадии образования глюкозо-6-фосфат идет одинаково по любому пути. Далее при непрямом аэробном распаде образуется 2 молекулы фосфоглицеринового альдегида, содержащие по 3 атома углерода – это дихотомический путь.

Прямой путь – апотомический (пентозный цикл) – прямое окисление глюкозы-6-фосфат до рибулозы-5фосфат, без деления пополам.

При расщеплении углеводов выделяется энергия.

Дата добавления: 2014-11-25