Функции липидов

ФУНКЦИИ БЕЛКОВ

1. Каталитическая функция. В организме протекает множество различных химических реакций с очень высокими скоростями, которые невозможно воспроизвести в органической химии. Это обеспечивается за счет ферментов – катализаторов белковой природы, каждый из которых с высокой степенью специфичности ускоряет химическую реакцию.

2. Структурная функция. Белок составляет значительную часть организма. Он входит в состав органов и тканей, участвует в построении оболочек клеток, составляет основную часть волос, ногтей и т.п. На его долю приходится 20% живого веса.

Содержание белка в коже – 27%, в скелете – 20%, в мышцах – 22%, в жировой ткани – 6%, в печени – 22%, в мозге – 11%.

3. Энергетическая функция. При распаде белков в организме выделяется значительное количество энергии, которое обеспечивает другие химические процессы, текущие с ее потреблением. При сгорании 1 г белка выделяется 4,1 ккал.

4. Транспортная функция. В процессе жизнедеятельности организма происходит постоянное обеспечение питательными веществами клеток, которое осуществляется белками. Например, снабжение клеток О₂, удаление СО₂ – осуществляется гемоглобином, транспорт жирорастворимых веществ (витамины гр А, Е, К, Д) обеспечивается липопротеидами - сложными веществами, наружная оболочка которых представлена белками.

5. Функция передачи наследственности. В основе передачи наследственности лежат сложные белки – нуклеопротеиды, составными частями которых являются РНК, ДНК. ДНК – носитель наследственности, РНК – обеспечивает считывание этой информации и построение белка.

6. Защитная функция. В ходе эволюции животный организм выработал различные защитные механизмы против неблагоприятных факторов внешней и внутренней среды. Так, кожа предохраняет организм от воздействия резких колебаний температуры, солнечной радиации. В ответ на действие болезнетворных микроорганизмов вырабатываются организмом антитела, способствующие торможению вредного воздействия. Основу этих защитных соединений составляют белки.

1. Структурная функция. Жиры, стериды, фосфолипиды и диольные липиды распространены повсеместно. Их участие в построении клеточных структур и регуляции биохимических процессов велико.

Липиды образуют с другими органическими соединениями комплексы, играющие важную роль в осуществлении биохимических функций организма. В виде комплексов с белками липиды входят в состав цитоплазматических мембран (ЦПМ), благодаря чему оказывают влияние на важнейшие процессы биологического окисления.

2. Конструктивная функция – при окислении липидов образуются соединения – метаболиты, широко вовлекаемые в биосинтез других соединений.

3. Энергетическая функция – присуща в основном жирам, обеспечивающим организм энергией. Так, при распаде 1 г жира до углекислого газа и воды выделяется около 40 кДж (9,3 ккал) энергии, тогда как при распаде углеводов или белков – 16 кДж (4,1 ккал).

4. Защитная функция. Жир окружает внутренние органы своеобразной капсулой, предохраняя их от ударов и сотрясений. Служит термоизоляционным материалом, образуя основу подкожных тканей. Липиды предохраняют кожный покров от агрессивного действия воды.

Дата добавления: 2014-11-25