Гликолипиды

Фосфолипиды

СЛОЖНЫЕ ЛИПИДЫ

ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ

Углеводы выполняют ряд важнейших функций в организме:

1. Энергетическая - углеводы на 60 % обеспечивают организм энергией: 1г - 4.1 ккал.

2. Пластическая - углеводы принимают участие в синтезе важ­ных веществ для организма: нуклеопротеидов, гликолипидов, сложных ферментов. В растениях они выполняют опорную функцию.

3. Запасные вещества - углеводы могут откладываться в орга­низме в виде гликогена, который расходуется по мере надобности.

4. Защитная - из углеводов состоят слизи, они предохраняют стенки полых органов от механических повреждений, проникновения бактерий.

Сложными называют липиды, которые в составе молекул содержат кроме спиртов и высших жирных кислот молекулы других соединений. В зависимости от состава их делят на фосфолипиды и гликолипиды.

Это сложные эфиры многоатомных спиртов с высшими ЖК, содер­жащие остатки фосфорной кислоты (ФК) и связанные с нею добавочные группировки (азотистые основания, АК, глицерин).

Из многоатомных спиртов в составе различных фосфолипидов найдено 3: Глицерин, Миоинозит, Сфингозин.

В соответствии с этим фосфолипиды делят на 3 группы:

1. Глицерофосфолипиды

2. Инозитфосфолипиды

3. Сфингофосфолипиды

В качестве высших ЖК в молекулах фосфолипидов содержатся пальмитиновая, стеариновая, линолевая, линоленовая кислоты.

В зависимости от типа фосфолипида в построении его молекулы принимают участие один или два остатка ЖК. ФК входит в состав фосфолипидов, как правило, в количестве одной молекулы.

Азотосодержащие составляющие фосфолипидов разнообразны; наи­более часто встречаются этаноламин, холин и серин.

Фосфолипиды (ФЛ) - твердые вещества жироподобного вида, бесцветны, но быстро темнеют на воздухе, вследствие окисления по двойным связям входящих в их состав непредельных кислот. Хорошо растворимы в органических растворителях. В воде не растворимы, но могут образовывать стойкие эмульсии, а в некоторых случаях - кол­лоидные растворы.

ФЛ образуют комплексы с белками и в виде фосфолипопротеидов входят в состав клеточных мембран.

Вторую группу сложных липидов образуют гликолипиды. Они ха­рактеризуются тем, что полярная моно- или олигосахаридная состав­ляющая (глюкоза, галактоза и др.) через остаток многоатомного спирта (глицерин, сфингозин) соединяются с радикалами высших ЖК гликозидной или сложноэфирной связью.

Гликолипиды регулируют рост клеток, взаимодействуют с белковыми токсинами и выполняют ряд других важнейших функций.

Дата добавления: 2014-11-25