Мицеллообразование

МИЦЕЛЛООБРАЗОВАНИЕ, самопроизвольная ассоциация молекул ПАВ в р-ре. В результате в системе ПАВ-р-ри-тель возникают м и ц е л л ы-ассоциаты характерного строения, состоящие из десятков дифильных молекул, имеющих длинноцепочечные гидрофобные радикалы и полярные гидрофильные группы. В т.наз. прямыхмицеллах ядро образовано гидрофобными радикалами, а гидрофильные группы ориентированы наружу. Числомолекул ПАВ, образующих мицеллу, наз. числом агрегации; по аналогии с мол. массой мицеллы характеризуются и т. наз. мицелляр-ной массой. Обычно числа агрегации составляют 50-100, мицеллярные массы равны 10³-10⁵. Образующиеся при мицеллообразовании мицеллы полидисперсные и характеризуются распределением по размерам (или числам агрегации).

Мицеллообразование характерно для разл. видов ПАВ-ионогенных (анион-и катионактивных), амфолитных и неионогенных и обладает рядом общих закономерностей, однако оно связано и с особенностями строения молекулПАВ (размер неполярного радикала, природа полярной группы), так что правильнее говорить о мицеллообразовании данного класса ПАВ.

Детергенты - небольшие амфипатические молекулы, образующие в воде мицеллы. С их помощью трансмембранные белкимогут быть солюбилизированы. При смешивании детергента с мембраной гидрофобные концы его молекул связываются с гидрофобными участками на поверхности мембранных белков, вытесняя оттуда молекулы липидов. Поскольку противоположный конец молекулы детергента полярный, такое связывание приводит к тому, что мембранные белки переходят в раствор в виде комплексов с детергентом. Некоторые прочно связанные с белками молекулы липидов также остаются в этих комплексах. Полярные концы молекул могут быть либо заряженными (ионными), как в додецилсульфате натрия (ДСН), либо незаряженными, как в случае тритона (рис. 6-18).

Если детергент удалить, то солюбилизированные мембранные белки обычно становятся почти нерастворимыми в водной среде и выпадают в осадок, содержащий смесь многих различных белков. Поэтому очищать и изучать мембранные белки значительно сложнее, чем водорастворимые. Кроме того, сильные детергенты часто разрушают нативную структуру белка, разворачивая полипептидную цепь и внедряясь во внутреннее гидрофобное ядро белка. Такие солюбилизированные белки называют денатурированными, они непригодны для исследования их функции, поскольку после утраты нормальной трехмерной конформации они оказываются неактивными.

Дата добавления: 2014-11-16