Ветеринарно- санитарная экспертиза

Технология продуктов общественного питания,

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА

АНАЛИТИЧЕСКАЯ ХИМИЯ И

методическое пособие по изучению дисциплины и задания

для контрольных работ студентам-заочникам

по специальностям:

Новосибирск 2010

УДК 543. 5 (075)

ББК 24.4 я 7

Б 786 А 64

Аналитическая химия и физико-химические методы анализа: методическое пособие по изучению дисциплины и задания для контрольных работ/ сост.: Н.А. Кусакина, Т.И. Бокова, Г.П. Юсупова; Новосиб. гос. аграр. ун-т. ИЗОП. – Новосибирск, 2010. - 44 с.

Рецензенты: канд. хим. наук Н.В. Кандалинцева, НГПУ

канд. биол. наук И.И. Бочкарева, ФГУЗ

Методическое пособие по изучению дисциплины и выполнению контрольных работ по аналитической химии и физико-химическим методам анализа предназначено для студентов факультета заочного образования, обучающихся по специальностям: 260501 - технология продуктов общественного питания, 110501 – ветеринарно- санитарная экспертиза.

Утверждено и рекомендовано к изданию методической комиссией Института заочного образования и повышения квалификации (протокол № от)

Новосибирский государственный аграрный университет, 2010

Институт заочного образования и повышения квалификации, 2010
ВВЕДЕНИЕ

Огромные масштабы проникновения химии во все области сельского хозяйства, увеличение эффективности данной отрасли требуют от специалистов высшей квалификации фундаментальных химических знаний. На современном этапе применение химии в сельском хозяйстве приводит иногда к возникновению острых экологических проблем. Обнаружены случаи превышения в сельскохозяйственной продукции допустимых концентраций нитратов, нитритов, тяжелых металлов, средств защиты растений (СЗР). Причиной этого является нарушение технологии, связанное с некомпетентностью или безответственностью некоторых специалистов, которым доверена организация сельскохозяйственного производства. В связи с этим повышаются требования к качеству изучения химических дисциплин.

Задачи курса «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа»:

· ознакомление с теоретическими основами аналитической химии и ее задачами в сельскохозяйственном производстве;

· выработка у студентов умений, навыков и приемов аналитических операций, необходимых при анализе кормов, продуктов сельскохозяйственного производства, пестицидов и т.д.;

· осознание сущности важнейших закономерностей химических процессов, теоретических положений химии и связь их с практическими задачами сельскохозяйственного производства;

· показать значение аналитической химии в развитии методов химического контроля продукции сельскохозяйственного производства, дать понятие об экологическом мониторинге;

· дать понятие об инструментализации, как главном пути развития аналитической химии;

· закрепление общих приемов овладения новыми знаниями (умение самостоятельно работать с литературой, развитие творческого мышления, представление об экспериментальных исследованиях и способах обработки полученных результатов).

Дата добавления: 2014-12-08