Цели, задачи, структура дисциплины, основные понятия и определения

План

Введение

ОЦЕНКА ВЧ ЗАЩИТ

Принцип действия ВЧ защит, направленных и дифференциально-фазных, надежен и прост. Эти защиты являются единственными защитами, обеспечивающими мгновенное и двустороннее отключение КЗ на линиях большой протяженности.

ВЧ защиты получили широкое распространение как основные защиты в сетях 110-500 кВ. Они позволяют обеспечивать быстрое и селективное отключение КЗ при любой конфигурации сети и являются чувствительными.

1. Цели, задачи, структура дисциплины, основные понятия и определения.

2. Основные направления научно-технического прогресса, критерии и принципы выбора современного оборудования на предприятиях общественного питания.

3. Классификация, индексация, электроприборы включения, выключения, защиты.

На современном этапе общественное питание будет занимать преобладающее место по сравнению с питанием в домашних условиях. В связи с этим возникает необходимость дальнейшей механизации и автоматизации производственных процессов, как основного фактора роста производительности труда. Отечественная промышленность создает большое количество различных машин для нужд предприятий общественного питания. Ежегодно осваиваются и внедряются новые, более современные машины и оборудование, обеспечивающие механизацию и автоматизацию трудоемких процессов на производстве.

Машина — это совокупность механизмов, выполняющих определённую работу или преобразующих один вид энергии в другой. В зависимости от назначения различают машины — двигатели и рабочие машины.

В зависимости от назначения рабочие машины могут выполнять определенную работу по изменению формы, размеров, свойств и состояния объектов труда. Объектами труда в предприятиях общественного питания служат пищевые продукты, подвергающиеся различной технологической обработке — очистке, измельчению, взбиванию, перемешиванию, формированию и т.д.

По степени автоматизации и механизации выполняемых технологических процессов различают машины неавтоматические, полуавтоматические, автоматические. В машинах неавтоматического действия загрузка, выгрузка, контроль и вспомогательные технологические операции выполняются поваром, закрепленным за данной машиной. В машинах полуавтоматического действия основные технологические операции выполняются машиной, ручные остаются только транспортные, контрольные и некоторые вспомогательные процессы. В машинах автоматического действия все технологические и вспомогательные процессы выполняются машиной. Они используются в составе поточных и поточно-механизированных линий и полностью заменяют труд человека.

Дата добавления: 2014-12-16