Углеводы клетки, их структура и функция

Липиды клетки,их структура и функции.

Жиры (Липиды)представляют собой сложные эфиры высших карбоновых кислот и многоатомного спирта – глицерина. Жиры нерастворимы в воде, но хорошо растворяются в органических растворителях: в эфире, хлороформе, бензоле.

Липоиды – жироподобные вещества, к которым относятся фосфолипиды, пигменты – хлорофиллы, каротины, стероиды, воска, некоторые витамины (А, Д, Е, К).

Функции липидов:

-Структурная - компоненты клеточных мембран

-Энергетическая - в ходе расщепления 1г жира выделяется 9,2 ккал (38,9 кДж) энергии

-Защитная - подкожный жировой слой, благодаря плохой теплопроводности защищает от потери тепла, механических повреждений

-Источник метаболической воды - при окислении 100г жира образуется 105г воды

-Регуляция обменных процессов - например, стероидные гормоны

Органические вещества.

Углеводы делятся на 3 группы:

-Моносахариды – триозы - С3: (молочная кислота); пентозы С5 (рибоза, дезоксирибоза), гексозы С6 (глюкоза, фруктоза, галактоза)

-Дисахариды – объединение двух моносахаридов: мальтоза состоит из 2-х молекул глюкозы, лактоза – из глюкозы + галактозы, сахароза - из глюкозы +фруктозы

-Полисахариды – представляют собой длинные цепи, построенные из многих моносахаридных единиц. Цепи могут быть линейными и разветвленными. Наиболее широко распространенными полисахаридами у растений являются крахмал и целлюлоза (крахмал – запасное вещество в клетке растений, основной источник энергии; целлюлоза входит в состав внеклеточных волокнистых и одревесневших растительных тканей)

В тканях животных, человека и грибов содержится гликоген. Он в значительных количествах накапливается в печени, сердце, мышцах. Является поставщиком глюкозы в крови. В состав клеточных стенок грибов и членистоногих входит хитин, выполняющий опорную функцию.

Свойства углеводов: моно- и дисахариды растворимы в воде, сладкие на вкус, кристаллизуются. Полисахариды, наоборот, несладкие, нерастворимые в воде, не кристаллизуются.

Функции углеводов

-строительная и опорная (моносахариды, первичные продукты фотосинтеза, служат исходным материалом для построения разнообразных органических веществ. Сложные полисахариды и их производные входят в состав плазматической мембраны, оболочки растительных и бактериальных клеток, наружного скелета членистоногих);

-энергетическая - при окислении 1г углеводов освобождается 17,6 кДж энергии

-защитная - слизь, выделяемая различными железами, содержит углеводы. Она предохраняет стенки полых органов (бронхи, желудок, кишечник) от механических повреждений. Обладая антисептическими свойствами, слизь защищает организм от проникновения болезнетворных бактерий.

Дата добавления: 2014-12-16