Характеристика барного інвентарю

Велике значення в правильності організації роботи бару мають інвентар та посуд.

Джигер – це дві маленькі стопочки різного об'єму, склеєних дном до дна, об'ємом 20 40 мл, або 30 50 мл.

В процесі роботи стопочки джигера можуть деформуватися
і змінювати об'єм.

Унцівка -мірна склянка, об'єм якої вказаний в унціях (в Україні використовується дуже рідко)

Мензурка (мірна склянка) - прозора скляна ємність з (синіми) поділками. Так як мензурки виготовляються із скла, вони не деформуються, і відповідно їх об'єм не змінюється. Подібні ємності потрібні у кожному барі.

Стрейнер – ситечко з неіржавіючої сталі, яке використовується для відділення напоїв від льоду. Представляє собою круглу, плоску металеву ложку
з дірками і пружинкою по краю.

Барна ложка

Використовується для розмішування напоїв та для приготування шаруватих коктейлів. Представляє собою ложку з довгою ручкою, яка може мати на кінці пестик, для подрібнення цукру, м'яти або виделку для наколювання фруктів.

Дата добавления: 2014-11-29