Студопедия

КАТЕГОРИИ:


Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)

Вегетаріанство і його застосування в спортивній практиці




Вегетаріанство (від лат. vegetativus – рослинний) – система харчування, яка визнає за рослинною їжею виняткову цінність у харчуванні людини і заперечує – повністю або частково – використання тваринної їжі. Прихильники вегетаріанства обґрунтовують вибрану ними систему харчування релігійними, етичними й економічними мотивами. Багато хто з них стверджує, що людина створена як споживач виключно рослинної їжі і що саме рослинна їжа сприятлива для підтримки здоров'я, досягнення довголіття і захисту від хвороб.

Строгі вегетаріанці використовують виключно рослинну їжу, лактовегетаріанці (від лат. lactis – молоко і vegetativus – рослинний) допускають також включення в раціон молока і молочних продуктів; лактоововегетаріанці (від лат. lactis – молоко, ovo – яйце, vegetativus – рослинний) споживають разом з рослинною їжею і молочними продуктами також яйця.

Серед строгих вегетаріанців одні більше вживають фрукти, овочі й горіхи (фрукторіанці), інші – зернові продукти (послідовники японської гілки макробіотики).

Вегетаріанство сприяє поліпшенню здоров'я, але водночас містить небезпеку, зумовлену недостатнім засвоєнням з рослинних раціонів ряду речовин і навіть повною відсутністю в рослинній їжі вітамінів В12 і D.

Користь вегетаріанства для спортивної практики:

1. Значний вміст у раціоні рослинних волокон, які сприяють своєчасній появі відчуття ситості, видаленню з кишечнику шкідливих речовин, запобіганню атеросклерозу і раку.

2. Значний вміст в овочах і фруктах вітамінів, які захищають від хвороб (вітаміни С і Р, фолати, бета-каротин), а також протиракових терпеноїдів.

3. Значний вміст в овочах і фруктах калію, магнію; переважання в них лужних еквівалентів, важливих для захисту від хвороб.

4. Сприятливе для захисту від хвороб співвідношення насичених і ненасичених жирних кислот.

5. Пригнічення фітонцидами рослинної їжі бактерій, які створюють у кишечнику шлакові речовини.

6. Відсутність у рослинній їжі холестерину, здатність ряду рослинних продуктів знижувати вміст холестерину в крові.

7. Захист організму від атеросклерозу, захворювань серцево-судинної системи, раку і ряду інших.

Небезпеки строгого вегетаріанства для спортивної практики:

1. Недостатнє забезпечення організму вітаміном D, відсутність у рослинній їжі вітаміну В12, необхідного для кровотворення і роботи нервової системи.

2. Нестача ряду амінокислот, особливо необхідних для росту і розвитку дітей.

3. Нестача вітаміну В2 через відмову від молочних продуктів.

4. Нестача вітаміну С при вживанні переважно зернових раціонів послідовниками японської гілки макробіотиків.

Особливо небезпечне строге вегетаріанство для дитячого організму, вагітних жінок, оскільки викликає уповільнення росту дітей, ризик відставання їх у розвитку, поява рахіту, недокрів'я й інших захворювань, зумовлених неповноцінним харчуванням.

Поради з використання даної системи харчування у спортивній практиці:

1. Лактовегетаріанство і лактоововегетаріанство більш переважні порівняно із строгим вегетаріанством.

2. Дотримуючись режиму строгого вегетаріанства, потрібно включити в раціон харчові речовини, яких не вистачає. Джерелом білка, близького за складом до тваринного, можуть служити боби. Доцільно вживати полівітамінні препарати і препарати, що поєднують у своєму складі вітаміни і мінеральні речовини.

3. Строгим вегетаріанцям необхідно звернути особливу увагу на забезпечення повноцінності харчування вагітних жінок, матерів, які годують немовлят грудним молоком, і дітей, оскільки на їх здоров'я недоліки рослинної їжі впливають найдужче.

 




Поделиться с друзьями:


Дата добавления: 2014-11-29; Просмотров: 498; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!


Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет



studopedia.su - Студопедия (2013 - 2024) год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! Последнее добавление




Генерация страницы за: 0.012 сек.