Микробиология продуктов животного происхождения

НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

Федеральный закон «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ.

Федеральный закон «О качество и безопасности пищевых продуктов» от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ.

Закон РСФСР «О стандартизации» от 10 июня 1993 г.

СанПиН 2.3:2.1078-01 «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».

МУ-4.2.727-99 «Гигиеническая оценка сроков годности пищевых продуктов».

Приказ Минздрава России от 20.07.1998 № 217 «О гигиенической оценке производства, поставки и реализации продукции и товаров».

ГОСТ Р 1.5-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты национальные РФ. Правила построения, оформления и обозначения».

ГОСТ 2.601 «Единая система конструкторской документации. Эксплуатационные документы».

ГОСТ Р 1.3-2004 «Государственная система стандартизации РФ. Порядок согласования, утверждения и регистрации технических условий».

ГОСТ 2.114-95 «Единая система конструкторской документации. Технические условия».

ОСТ 10033-95 «Стандарт отрасли. Порядок согласования нормативных документов на сельскохозяйственную продукцию, продукты питания и продукцию производственно-технического назначения с органами и учреждениям и госсанэпидслужбы».

9.4.12. ОСТ 10038-95 «Процесс типовой технологический

(технологическая инструкция) производства пищевой продукции. Структура и содержание».

ГОСТ 1.0-2004 «Стандартизация в РФ. Основные положения».

ГОСТ Р 51074-97 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования».

СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Агульнок М.А. Коркеев И.П. Микробиология мяса, мясопроуктов и пищеконцентратов. М.: Пищевая промышленность, 1972.

2. Богданов и др. Техническая микробиология пищевых продуктов. Пищепромиздат, 1968.

3. Вербина Н.М., Кантерева Ю.В. Микробиология пищевых производств. М.: Агропромиздат, 1988.

4. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы (СанПИН 2.3.2.560-96). М., 1997.

5. Ежов Г. И. Руководство к практическим занятиям по сельскохозяйственной микробиологии. М.: Высшая школа, 1981. 271 с.

6. Жвирблянская А.Ю., Бакулинская О.О. Основы микробиологии, санитарии и гигиены пищевой промышленности. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. 286 с.

7. Жвирблянская А.Ю., Бакулинская О.О. Микробиология в пищевой промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1975.

8. Казаков А.М. Микробиология мяса. М.: Пищепромиздат, 1953.

9. Кочемасова 3. П., Ефремова С. А., Рыбакова А. М. Санитарная микробиология и вирусология. М.: Медицина, 1987. 350 с.

10. Микробиология мяса, мясопродуктов и птицепродуктов/М. А. Сидоров, Н. В. Билетова, Р. П. Корнелаева; Под ред. М. А. Сидорова. М.: Агропромиздат, 1986. 208 с.

11. Микробиология продуктов животного происхождения/Г.Д. Мюнх, X. Заупе, М. Шрайтср и др.; Пер. с нем. и под ред. Н. С. Королевой, Н. В. Билетовой, Р. П. Корнелаевой. М.: Агропромиздат, 1985. 592 с.

11. Минор Т.Е., Март Е.Х. Стафилококки в пищевых продуктах. М.: Пищевая промышленность, 1980. 143 с.

12. Мудрецова-Висс К.А., Кудряшова А.А., Денюхина В.П.

Микробиология, санитария и гигиена: Учебник вузов. 7-е изд. М.: Издательский дом «Деловая литература». 2001. 388 с.

13. Мюнх Г.П., Заупе Х., Штрайтер М.И. и др. Микробиология продуктов животного происхождения. М.: Агропромиздат, 1985. 592 с.

14. Нецепляев С.В., Панкратов А.Я. Лабораторный практикум по микробиологии пищевых продуктов животного происхождения. М.: Агропромиздат, 1992.

15.Определитель бактерий Берджи. 9-е изд.: В 2 т./ Дж. Хоулта, Н. Крига, П. Снита, Дж. Стейли, С. Уильямса/ Пер. с анг. Под ред. Акад. РАН Т.А. Заварзина. М.: Мир, 1997. Т.1: 432 с.; Т.2. 368 с.

16. Работнова И.Л. Общая микробиология. М.: Колос, 1966.

17. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигине производства мяса и мясных продуктов/Ю. И. Бойков, М. П. Бутко, А. Ф. Вылегжанин и др.: Под ред. Ю. Г. Костенко. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. 480 с.

18.Санитарная микробиология/Н. В. Билетова, Р. П. Корнелаева, Л. Г. Кострикина и др.: Под ред. С. Я. Любашенко. М.: Пищевая про-мышленность, 1980. 352 с.

19.СанПИН 2.3.2. 560-96. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы.

20. СанПИН 2.3.4. 050-96. Производство и реализация рыбной продукции. Санитарные правила и нормы.

21.Сидоров М.А., Нецепляев С.В., Корнелаевап Р.П. Лаборатор-ный практикум по микробиологии мяса и мясопродуктов. М.: Колос, 1996.

22. Шнигель Г. Общая микробиология. М.: Мир, 1985.

Дата добавления: 2014-11-29