VIII. Решите задачу. VI. Выберите из предложенных вариантов ОДИН неправильный ответ

VI. Выберите из предложенных вариантов ОДИН неправильный ответ.

V. Сопоставьте стоящие в различных колонках соответствующие одно другому определения.

25. Укажите оптимальное соотношение /в %%/ в суточном рационе углеводов.

1. Быстроусвояемые А. 80

2. Клетчатка Б. 75

3. Крахмал В. 20

4. Пектины Г. 3

Д. 2

27. Укажите формулу сбалансированности жирных кислот /в %%/.

1. ПНЖК А. 10

2. МНЖК Б. 20

3. Насыщенные ЖК В. 30

Г. 50

Д. 60

29. Укажите /в %%/ степень повышения основного обмена при усвоении пищевых веществ различного химического строения.

1. Белки А. 4-7

2. Жиры Б. 7-14

3. Углеводы В. 15

4. При смешанном Г. 25

питании Д. 30

26. Укажите оптимальное соотношение /в %%/ в рационе жиров в зависимости от их происхождения.

1. Животные А. 10

2. Растительные Б. 20

3.Комбинированные В. 30

Г. 50

Д. 60

28. Укажите энергетическую ценность каждого приема пищи /в %%/ при 4-х разовом питании.

1. Завтрак А. 15

2. Обед Б. 25

3. Полдник В. 35

4. Ужин Г. 20

Д. 40

30. Режим питания характеризуется следующими факторами:

А/ кратность приема пищи

Б/ повторяемость блюд

В/ объем принятой пищи

Г/ сроки реализации готовой

пищи

Д/ химический состав пищи на

каждый прием

31. К I профессиональной группе относятся: А/ студенты-гуманитарии

Б/ врачи

В/ студенты-медики

Г/ научные работники

Д/ педагоги

32. К II профессиональной группе относятся:

А/ врачи-хирурги

Б/ санитарки

В/ продавцы промтоваров

Г/ водители трамвае

Д/ студенты-медики

33. К катионам относятся:

А/ натрий

Б/ фосфор

В/ калий

Г/ кальций

Д/ магний

VII. В заданиях этого типа вам необходимо выбрать правильные ответы и обозначить их буквами “А”, если правильные ответы 1, 2, 3, “Б” – 1, 3, “В” – 2, 4, “Г” – 4, “Д” – 1, 2, 3, 4.

34. Наиболее оптимальное соотношение жирных кислот отмечается в следующих продуктах:

1/ яйцо

2/ свиное сало

3/ молоко

4/ оливковое масло

36. К минеральным элементам щелочной ориентации относятся:

1/ магний

2/ кальций

3/ калий

4/ хлор

38. Величина основного обмена зависит от:

1/ климата

2/ возраста

3/ пола

4/ массы тела

40. К биомикроэлементам, участвующим в пластических процессах, относятся:

1/ фтор

2/ железо

3/ марганец

4/ медь

35. Оптимальное соотношение незаменимых аминокислот отмечается в следующих продуктах:

1/ яйцо

2/ молоко

3/ мясо

4/ соя

37. К минеральным элементам кислой ориентации относятся:

1/ хлор

2/ натрий

3/ сера

4/ кальций

39. К биомикроэлементам, участвующим в процессах кроветворения, относятся:

1/ фтор

2/ железо

3/ хром

4/ медь

41. К продуктам, содержащим рафинированные углеводы, относятся:

1/ сахара

2/ сдоба

3/ пирожные

4/ ягоды

42. Рассчитайте калорийность /по М.М.Экземплярскому/ порции супа весом 500 г, плотная часть которого составляет 200 г. Содержание жира в жидкой части 5%, в плотной – 2%.

43. Рассчитайте суточные энергозатраты врача-терапевта, величина основного обмена которого равна 1500 ккал.

44. Рассчитайте калорийность суточного пищевого рациона, в состав которого входят белки – 110 г, жиры – 93 г, углеводы – 350 г и укажите в %% энергетическую ценность каждого их них.

45. В продуктах, входящих в суточный пищевой рацион хирурга, содержится 89 г белка, 105 г жиров и 484 г углеводов. Рассчитайте вес белков животного и растительного происхождения, животных, растительных и комбинированных жиров, быстро- и медленноусвояемых углеводов.

Дата добавления: 2014-11-29