Сутність і методи організації основного виробництва

Тема 5.0снови організації основного виробництва

Тц, техн, пп у порівнянні з послідовних видом руху менше але більше ніж у паралельного виду руху. Проте відсутні перерви у роботі на операціях.

Але виникає потреба у ємностях (площах) для нагромадження предметівраці.

Основні шляхи скорочення тривалості виробничого циклу:

- впровадження нової високопродуктивної техніки та інтенсивної (прискореної) технології, механізації та автоматизації, які сприяють підвищенню продуктивності виробничих процесів;

- удосконалення організації виробництва з метою скорочення межопераційних та міжзмінних перерв;

- сполучення у часі операцій, наприклад, технологічних і контролюючих та обслуговуючих;

- вживання раціональних видів руху предметів праці стосовно відповідних умов.

3.Основні шляхи скорочення тривалості виробничого циклу:

- впровадження нової високопродуктивної техніки і інтенсивної (прискореною) технології, механізації і автоматизації, які сприяють підвищенню продуктивності виробничих процесів;

- удосконалення організації виробництва з метою скорочення міжопераційних і міжзмінних перерв;

- з'єднання в часі операцій, наприклад, технологічних і контролюючих і обслуговуючих;

- вживання раціональних видів руху предметів праці щодо відповідних умов.

Питання для перевірки знань:

1. Що таке виробничий цикл

2. Шляхи скорочення тривалості виробничого циклу (написати)

3. Які бувають види руху предметів праці у виробництві (впишіть назви):

4. Які переваги послідовного виду руху і використовуються при послідовно-паралельному виді руху

5. Назвіть недоліки послідовного виду руху предметів праці у виробництві

6. Назвіть недоліки паралельного виду руху предметів праці у виробництві

7. Назвіть переваги послідовного виду руху предметів праці у виробництві

8. Назвіть переваги паралельного виду руху предметів праці у виробництві

9. Назвіть переваги змішаного виду руху предметів праці у виробництві

План:

1.Сутність і методи організації основного виробництва

2.Потокова лінія. Класифікація потокових ліній.

3.Показники, які характеризуючі можливості потокової лінії.

Список літератури. [1,стр.43-56 ] [,стр. ]

Міні лексикон: методи організації основного виробництва, потокова лінія, ритм потоку, провідна машина, лімітуюча машина, можливе вироблення потокової лінії, виробниче завдання потокової лінії

Організація виробництва на харчових підприємствах потребує врахування ряду специфічних ознак:

- типу виробництва (одиничний, серійний, масовий);

- високий ступінь безперервності процесу;

- тісна залежність між складовими частинами процесу, сувора технологічна послідовність;

- неможливість накопичення проміжних запасів незавершеного виробництва;

- відносно невелика продуктивність виробничого циклу.

Перелічені ознаки створюють передумови для широкого використання на харчових підприємствах ряду організаційних заходів, об’єднаних загальною назвою „Методи організації основного виробництва”.

Існують три методи організації основного виробництва: індивідуальний, партіонний і потоковий.

Індивідуальний метод організації основного виробництва передбачає технічну і матеріальну підготовку на одиничне виробництво виробів. Цей метод має такі ознаки:

· Безповторне виготовлення однотипної продукції

· Відсутність типизованих процесів виготовлення виробів, різна послідовність виконання операцій та відсутність синхронності у їх виконанні

· Неможливість постійного закріплення робітників за робочими місцями та велика питома вага ручних операцій

· Часте переналагодження обладнання, неритмічне його завантаження

Партіонний метод організації основного виробництва передбачає запуск у виробництво виробів певними партіями, тобто технічна і матеріальна підготовка здійснюється на партію готової продукції. Суттєвим питанням при організації партіонного виробництва виявляється вибір розміру партії та розробка графіка виробництва продукції. Партіонний метод застосовується у дрібносерійному виробництві, при цьому широка номенклатура виготовляємої продукції вимагає частих переналадок обладнання.

Основне виробництво на переважній більшості сучасних харчових виробництв є потоковим.

Потокове виробництво – особлива найбільш ефективна форма організації виробництва з наступними ознаками:

1. розділення виробничого процесу на складові частини (часткові виробничі процеси, стадії, операції);

2. закріплення кожної з цих частин за машиною та робочим місцем;

3. одночасне (паралельне) виконання всіх складових частин процесу виробництва;

4. розташування машин та робочих місць у порядку послідовності виконання технологічних процесів

5. наявність між операційного транспорту, що виконує переміщення предметів праці від одного робочого місця на інше.

Потокове виробництво відрізняється високою продуктивністю праці, оскільки забезпечує максимальне скорочення тривалості виробничого циклу.

Ефективність потокового виробництва обумовлена:

I.Спеціалізацією устаткування, ритмічною повторюваністю процесів, що забезпечує різке підвищення продуктивності праці і сприяє збільшенню випуску продукції.

2.Раціональна організація потокового виробництва веде до зниження собівартості продукції, підвищенню якості і зниження браку

Потокове виробництво організується у вигляді потокових ліній.

Дата добавления: 2014-12-07