Приемы и методы проведения экономического анализа

Для проведения экономического анализа используют множество приемов и методов:

1. Метод сравнения – позволяет изучить хоз. процесс, узнать причины, выявить факторы. Сравнение является основным приемом при изучении деятельности предприятий общественного питания. В процессе анализа отчетный показатель сравнивают с плановым показателем за предыдущий период.

2. Сводка и группировка – для анализа многие эконом. показатели группируются по каким - либо признакам и сводятся в таблицы, с помощью которых можно делать необходимые сопоставления и выводы.

3. Исчисления относительных величин – расчет показателей, выраженных в процентах, в коэффициентах, индексах, долях.

4. Исчисление средних величин:

4.1. Среднее арифметическое

4.2. Среднее хронологическое:

4.3. Среднее геометрическое:

4.4. Среднее прогрессивное:

5. Расчет показателей динамики:

5.1. Абсолютный прирост (снижение) - определяется как разница между абсолютным показателем динамического ряда.

Абсолютный прирост бывает:

— Цепной (сравнивают следующий показатель с предыдущим)

— Базисный (сравнивают с первым показателем)

5.2. Темпы роста определяют как отношение абсолютных показателей динамического ряда.

Бывает:

— Цепной

— Базисный

,

Где – x_i - начальный показатель

X_i+1 – следующий

5.3. Темп прироста:

6. Графический метод - позволяет с помощью графиков, диаграмм показать изменение эконом. показателей.

7. Индексный метод – часто используется при изменении цен, ставок, тарифов.

8. Метод разницы (отклонения) – они могут быть положительные и отрицательные.

9. Метод балансовой увязки – используют при составлении товарных отчетов о движении товаров; этот метод строится по формуле балансовой увязки:

: З_н – З_к – запасы товаров на начало и конец периода

−(приход) – объем поступивших товаров

Р- объем расхода (реализация)

В_- прочие убытие товаров

10. Метод ценной подстановки - используется при анализе факторов, влияющих на экономический показатель. Суть в том, что путем последовательной замены плановой величины показателя на фактическую величину, определяющую степень влияния каждого фактора на экономический показатель, т.е. находит отклонение, которое и показывает влияние фактора; отрицательный или положительный.

ТЕМА 2.2: Спрос на продукцию и услуги объектов общественного питания

Дата добавления: 2014-12-07