Понятие и виды спроса

Спрос населения характеризуется объемом и структурой

Понятие и виды спроса

Платежный спрос - форма проявления потребностей населения в товарах и услугах, обеспечение денежными доходами.

Спрос в ОП - это форма проявления потребности на продукты питания и услуги предприятий массового питания.

Важной особенностью спроса на продукцию ОП заключается в том, что он имеет физиологический предел.

Развитие платежеспособного спроса населения на продукцию ОП обусловлено различными факторами.

Классификация факторов развития спроса:

I По природе своего возникновения:

1. Экономические

2. Социальные

3. Демографические

4. Природно-климатические

5. Исторические

К экономическим факторам относятся:

— Экономические ситуации в стране

— Инфляция

— Объем и состав продовольственных ресурсов

— Денежный доход различных групп населения

— Цены на товары и продукцию ОП

К социальным факторам относятся:

— Социальная политика государства

— Определение различных социальных нормативов

— Уровень жизни населения

— Формирование эстетических вкусов

К демографическим факторам относятся:

— Численность населения и его состав

— Численность и состав семьи

— Соотношение между городскими и сельскими жителями

— Процесс иммиграции населения

К природно-климатическим факторам относятся:

— Продолжительность времени года

— Температура воздуха

— Географические условия

К историческим факторам относятся:

— Традиции

— Обычаи

— Условия быта

II По характеру воздействия на спрос:

1. Общего характера

2. Специфического характера

К общим факторам относят: этапы, которые оказывают влияние на все процессы развития спроса:

— Уровень доходов

— Численность населения

— Цены и т.д.

Специфический фактор- это фактор влияющий преимущественно на развитие спроса на отдельные виды продукции ОП

III По возможности измерения влияния на спрос:

1. Количественное измерение

2. Факторы, воздействие которых не поддается количественной оценке или поддается, но очень трудно, косвенно: развитие потребительских привычек, предпочтений.

Спрос является платежеспособной потребностью и может принимать различные виды.

Выделяют:

— Реализованный

— Неудовлетворенный

— Формирующийся

Реализованный спрос на продукцию ОП соответствует той части предъявляемого населению спроса которая фактически удовлетворяет в результате обмена денежных доходов на продукцию и услуги предприятия массового питания. Следовательно тенденции развития, размеры и структура реализации спроса за определенный период времени, характеризуется динамикой товарооборота, т.е. объемом продажи.

Однако, это в определенной степени условный прием, не совсем точно отражающий истинную величину реализацию спроса.

Неудовлетворенный спрос- это та часть фактически предъявленного населению спроса, которая в определенный момент не была реализована по каким-либо причинам: из-за низкого качества ОП; высокого уровня цен.

Определение неудовлетворенного спроса основывается на материалах специальных обследований, проведения анкетирования, опроса специалистов.

Формирующийся спрос- представляет собой совокупность новых требований, предъявляемых потребителям.

Величина формирующегося спроса оценивается так же путем специальных обследований, опросов потребителей, экспертов, специалистов.

Дата добавления: 2014-12-07