Физиологическое значение

В организме аскорбиновая кислота всасывается в тонком кишечнике, преимущественно в тощей кишке. Избирательно накапливается в задней доле гипофиза, надпочечниках, хрусталике глаза. Высокое содержание аскорбиновой кислоты обнаружено в стенках тонкого кишечника. В сердце, мышцах содержание ее минимальное. Метаболизируется, главным образом в печени.

Аскорбиновая кислота принимает участие в следующих химических процессах:

· участвует в окислительно-восстановительных процессах путем ее окисления в дегидроаскорбиновую кислоту. Аскорбиновая кислота служит как донором водорода в многочисленных восстановительных реакциях, так и промежуточным переносчиком электронов и протона в различных окислительно-восстановительных процессах;

· участвует в гидроксилировании пролина в оксипролин при превращении проколлагена в основной белок соединительной ткани коллаген, в образовании мукополисахаридов соединительной ткани, гиалуроновой и хондроитинсерной кислот. Из хондроитинсерной кислоты образуется опорный белок хондромукоид;

· участвует в микросомальном гидроксилировании ксенобиотиков, это может отнести его к группе экологопротекторов. Доказана способность аскорбиновой кислоты в составе комплексной терапии выводить из организма человека избыток свинца, нитрозаминов, мышьяка, бензолов, цианидов.

· участвует в синтезе стероидных гормонов, нейромедиаторов, карнитина;

· участвует в превращении фолиевой кислоты в ее активную форму – тетрагидрофолиевую кислоту;

· участвует в обмене тирозина;

· участвует в стимуляции макрофагов, индукции эндогенного интерферона;

· активно участвует в реакциях свободнорадикального окисления и гидроксилирования;

· в комбинации с Se и витаминами A, E выступает эссенциальным антиоксидантным энтеросорбентом, т.е. обеспечивает элиминацию СРК, продуцируемых микрофлорой кишечника.

· способствует окислению и выведению из организма холестерина, препятствует развитию экспериментального атеросклероза, снижая уровень холестерина в крови;

· участвует в активации ряда ферментов;

Метаболизм аскорбиновой кислоты связан с обменом других витаминов. Отмечен синергизм действия витаминов С и В_1, который возможно, объясняется сберегающим действием аскорбиновой кислоты на тиамин. Аскорбиновая кислота оказывает защитное действие также на пантотеновую и никотиновую кислоты, способствует ферментативному превращению фолиевой кислоты в ее активные, коферментные формы. Аскорбиновая кислота играет важную роль в обмене витамина Е в организме. Способствуя восстановлению молекул токоферола, подвергшихся окислению при их взаимодействии с активными свободнорадикальными формами кислорода.

Аскорбиновая кислота оказывает сберегающее влияние на ряд минеральных элементов. Например, аскорбиновая кислота восстанавливает трехвалентное железо в двухвалентное, которое значительно легче всасывается в кишечнике и связывается ферритином. Аскорбиновая кислота влияет на процесс созревания эритроцитов, образование гемоглобина. Способствует усвоению кальция.

Витамин С также признанный онкопротектор. Проведенные научные исследования показали, что содержание аскорбиновой кислоты, β- каротина и α – токоферола обратно пропорционально заболеваемости раком желудка. Аналогичные данные получены у больных раком кожи, лучевым кератозом, возникшим вследствие неблагоприятного воздействия ультрафиолетовой радиации.

Таким образом, аскорбиновая кислота играет фундаментальную биохимическую и физиологическую роль, участвует в окислительно-восстановительных процессах, тканевом дыхании, стимулирует рост, способствует нормальному развитию соединительной ткани, процессов регенерации и заживления, устойчивости к различным видам стресса, обеспечению нормального иммунного статуса организма, нормализации белкового, углеводного, жирового и холестеринового обменов, поддержанию процессов кроветворения. Аскорбиновая кислота регулирует функции нервной системы, стимулирует деятельность эндокринных желез, особенно надпочечников, улучшает антитоксическую функцию печени. Влияет на обмен многих витаминов, оказывает антиоксидантное действие.

Дата добавления: 2014-12-27