Определение крахмала в клубнях картофеля

Клубнеплоды и корнеплоды

Полевые зерновые и зернобобовые культуры

Приёмы обработки почвы и методы оценки её качества

Севообороты. Предшественники.

Цель работы: ознакомиться с различными вариантами севооборотов в зависимости от выращиваемой культуры, предшественников, почвы и способа её обработки.

Оборудование: схема землепользования хозяйства, ротационные таблицы (см. прил. 10), почвообрабатывающие машины и орудия.

Порядок работы

1. Ознакомиться с предшественниками основных сельскохозяйственных культур, выполнить задание на тему «Составление схемы севооборота» (см. прил. 10), изучить устройство и назначение основных почвообрабатывающих машин, получить представление о приёмах и способах обработки почвы (вспашка, боронование, лущение, культивация) и оценке её качества (глубина обработки, равномерность глубины, степень рыхлости, глыбистость, гребнистость, качество оборачивания пласта, заделка дернины, наличие огрехов, своевременность вспашки).

2. Выполнить индивидуальное задание (см. прил. 1): составить схему севооборота в соответствии с числом полей.

Вывод.

Практическая работа 15

Цель работы: ознакомиться с основными зерновыми и зернобобовыми культурами, их биологией и особенностями выращивания.

Оборудование: гербарий, коллекция семян, соцветий и колосьев зерновых культур, ключи для определения, рисунки, лупы.

Порядок работы

1. Ознакомиться с биологическими и агротехническими особенностями, а также сортами пшеницы, ржи, овса, проса, риса, кукурузы, ячменя, гороха, сои и других зерновых и зернобобовых культур. Сделать соответствующие рисунки.

2. Выполнить индивидуальное задание (см. прил. 1): подробно охарактеризовать одну из полевых культур.

Вывод.

Практическая работа 16

Цель работы: ознакомиться с основными клубнеплодами и корнеплодами, особенностями их биологии и выращивания.

Оборудование: гербарий, определители, клубни картофеля.

Порядок работы

1. Ознакомиться с биологическими особенностями и агротехникой выращивания наиболее распространённых и хозяйственно ценных клубнеплодов (картофель, топинамбур) и корнеплодов (свёкла, морковь, редис и др.), а также с их сортами. Выполнить соответствующие рисунки.

2. Выполнить индивидуальное задание (см. прил. 1): дать подробную характеристику одного из корнеплодов (клубнеплодов).

Вывод.

Практическая работа 17

Цель работы: освоить методы определения количества крахмала в клубнях картофеля.

Оборудование: клубни различных сортов картофеля, сосуд вместимостью 3-4 л, тазик, стаканы, мерный цилиндр, технические весы с разновесами, ареометр, линейка с иглой.

Порядок работы

1. Изучить строение клубня картофеля.

2. Изучить сорта и сортовые особенности картофеля.

3. Определить содержание крахмала в клубнях картофеля различными методами:

а) с помощью ареометра: в высокий стеклянный сосуд налить раствор поваренной соли высокой концентрации, поместить в сосуд 1 кг вымытых сухих клубней, довести раствор водой до такой концентрации, при которой большая часть клубней находится в средней части раствора (при необходимости добавляется и соль), ареометром определить плотность раствора, найти (см. прил. 11) крахмальное число и высчитать содержание крахмала;

б) по воде, вытесненной клубнями, отвесить навеску клубней в 1 кг; сосуд, поставленный в тазик, заполнить до краёв водой; навеску клубней поместить в сосуд; мерным цилиндром измерить объём воды, вытесненной клубнями; вычислить плотность клубней по формуле

П = k / b,

где П – плотность клубней; k – масса клубней; b – масса вытесненной воды; определить по той же таблице крахмальное число (в крахмальное число входит и сахар в количестве около 1,5 %), установить процент крахмала, для чего из табличного значения крахмального числа вычесть содержание сахара (1,5 %);

в) с помощью линейки с иглой посередине: положить линейку на край сосуда иглой вниз, наполнить сосуд водой до острия иголки, воду слить в тазик, поместить в сосуд 1 кг клубней картофеля и наполнить сосуд до острия иголки слитой водой: объём оставшейся воды соответствует объёму картофеля (дальнейшие расчёты проводятся так же, как и в вышеописанных вариантах).

4. Выполнить индивидуальное задание (см. прил. 1): определить содержание крахмала в клубнях картофеля в соответствии с параметрами.

Вывод.

Практическая работа 18

Дата добавления: 2014-12-27