Количественное определение кислотности желудочного сока

Лабораторная работа №1.

Биологическая ценность белка определяется

Суточная потребность белка у человека составляет примерно

Найти соответствие профермента и соответствующего активатора

Тесты для самоконтроля подготовки к практическому занятию.

1. пепсиноген 2. трипсиноген 3. химотрипсиноген

А. трипсин Б. этеропептидаза В. НСl

2) Укажите заменимую аминокислоту:

1. Аланин

2. Изолейцин

3. Лизин

3) Укажите незаменимую аминокислоту:

1. Аспарагиновая кислота

2. Валин

3. аспарагин

1 100 г

2 100 мг

3 10 г

4 1000 мг

5 1000 г

1 аминокислотным составом

2 наличием заряда белка

3 возможностью расщепления в желудочно-кишечном тракте

4 содержанием в белке незаменимых аминокислот

Ориентировочная основа действия для проведения самостоятельной работы студентов в учебное время.

При определении кислотности желудочного сока различают

1. Общую кислотность – это сумма всех кислореагирующих веществ желудочногосока

(соляная кислота + кислые фосфаты). Ее измеряют в мл 0,1н раствором NaOH, пошедшего на титрование 1 л желудочного сока в присутствии индикатора фенолфталеина. Норма:

- взрослый человек – 40-60 ммоль/л

- новорожденный – 2,8 ммоль/л

2. Свободную соляную кислоту (HCl) измеряют в мл 0,1н раствором NaOH, пошедшего на титрование 1 л желудочного сока в присутствии индикатора диметиламиноазобензоло (ДААБ). Норма:

- взрослый человек – 20-40 ммоль/л

- новорожденный – 0,5 ммоль/л

3. Связанная соляная кислота (HCl) находится в солеобразном состоянии с белками и продуктами их переваривания. Норма: 10-20 ммоль/л.

4. Общая соляная кислота (HCl) – сумма свободной и связанной соляной кислоты

Принцип метода: определение общей кислотности, общей соляной кислоты (HCl), свободной и связанной HCl в одной порции желудочного сока проводится титрованием NaOH с двумя индикаторами: диметиламиноазобензолом (ДААБ) и фенолфталеином

Порядок выполнения работы:

· В колбочку отмеривают 1 мл профильтрованного желудочного сока, добавляют 1 каплю ДААБ и 2 капли фенолфталеина. При наличии в желудочном соке свободной соляной кислоты раствор в колбе окрашивается в красно-розовый цвет.

· Титруют свободную HCl из бюретки 0,1н раствором NaOH до появления оранжевого окрашивания и результат записывают (1-я отметка).

· Не добавляя щелочи в бюретку, продолжить титрование до появления лимонно- желтого цвета и результат записывают (2-я отметка от нуля).

· Не добавляя щелочи в бюретку, продолжить титрование до появления розового окрашивания, результат записать (3-я отметка от нуля).

Расчет (при титровании 1 мл желудочного сока)

1-я отметка (оранжевый цвет) соответствует свободной HCl.

Расчет проводится по формуле:Х= А х 1000 х 0,1 где

А – количество 0,1н NaOH, пошедшего на титрование 1мл желудочного сока

1000 – пересчет на 1000 мл желудочного сока

0,1 – количество мг/экв NaOH в 1 мл 0,1н раствора

3-я отметка (розовый цвет) соответствует общей кислотности желудочного сока.

Расчет проводится по вышеприведенной формуле.

Среднее арифметическое значение между 2-й и 3-й отметкой (лимонный цвет + розовый цвет/2) соответствует общей HCl. Расчет проводится по вышеприведенной формуле.

Связанная HCl.= общая HC l- свободная HCl.

Клинико-диагностическое значение: при заболеваниях желудка кислотность может быть нулевой, пониженной и повышенной.

Гиперхлоргидрия - увеличение свободной HCl и общей кислотности желудочного сока. Наблюдается при язвенной болезни желудка и гиперацидном гастрите

Гипохлоргидрия - уменьшение свободной HCl и общей кислотности желудочного сока. Наблюдается при гипоацидном гастрите

Ахлоргидрия - отсутствие свободной HCl и значительное снижение общей кислотности желудочного сока. Наблюдается при раке желудка и хроническом гастрите

Ахилия – полное отсутствие соляной кислоты и пепсина. Наблюдается раке желудка и злокачественном малокровии. Частым следствием ахилии является злокачественная анемия, поскольку отсутствует внутренний фактор Касла, необходимый для всасывания витамина В₁₂ и наступает гиповитаминоз.

Дата добавления: 2014-12-27