Верный Зубчатая передача 3 страница

Задание 287 Единица измерения объема:

Литр

Метр

Градус

Паскаль

Ампер

Задание 288 Единица измерения габаритов:

Мм

Кг

В

Кг/ч

Гц

Задание 289 Микроволновые печи устанавливают в:

Экспресс- кафе

Заготовочных

Экспедиции

Шашлычных

Кулинарии для реализации п/ф

Задание 290 Материал, изолирующий электроток:

Обувь из диэлектрика, диэлектрические коврики

Нерафинированное масло

Металлическая лопатка

Минеральная вода

Лимонный сок

Задание 291 Закладывание влажного продукта во фритюр приводит к:

Ожогам

Дымообразованию

Уменьшению времени жарки

Повышению качества фритюра

Образованию хрустящей корочки

Задание 292 Теплоизоляция в электрокотлах предназначена для:

Наименьшей потери тепла в окружающую среду

Соблюдения техники безопасности

Увеличения срока эксплуатации

Удобства в эксплуатации

Электробезопасности

Задание 293

Топливо, необходимое для инжекционной горелки:

Газ

Кокс

Дрова

Бензин

Керосин

Задание 294

Желтая сигнальная лампа показывает:

Температуру

Силу тока

Мощность

Подключение в сеть

Сбой в работе

Задание 295

Мармиты предназначены для:

Поддержания готовой продукции и блюд в горячем состоянии

Приготовления I блюд

Охлаждения сырья

Хранения п/ф

Припускания

Задание 296Требование к наплитной посуде:

Надежность крепления ручек

Заполнение на 95%

Использование не по назначению

Деформированность корпуса

Шероховатость дна

Задание 297 Устройство для образования и сжигания газовоздушной смеси:

Инжекционная горелка

Нагревательный элемент

Теплоноситель

Теплообмен

Топливо

Задание 298 Микроволновая печь предназначена для:

Приготовления продуктов сверхвысокими частотами

Приготовления пышно-воздушной продукции

Жарки на огне подготовленных продуктов

Сохранения температуры подачи блюд

Варки на пару национальных блюд

Задание 299 Назначение регулятора первичного воздуха в горелке:

Подачи воздуха

Получения пламени

Выхода газа

Образование горючей смеси

Подача газа под давлением

Задание 300 Рабочая поверхность плиты имеет обогрев:

Непосредственный

Добавочный

Вспомогательный

Промежуточный

Косвенный

Задание 301 Плита электрическая секционно-модулированная устанавливается на:

Регулируемые ножки

Передвижную тележку

Кронштейн

Пустотелые тумбы

Чугунную плиту

Задание 302 Безопасность нагревательного элемента – это достоинство:

Тэн, заземления

Электроспирали

Лампы ИК-нагрева

Магнетрона

Беспламенной горелки

Задание 303 Необходимая деталь для смешивания первичного воздуха с газом:

Смеситель

Регулятор

Насадка

Сопло

Редуктор

Задание 304 Обогрев электрокипятильников:

Непосредственный

Паровой

Промежуточный

Воздушный

Косвенный

Задание 305 Дренажная трубка связана с:

Канализацией

Водопроводом

Манометром

Реле давлением

Терморегулятором

Задание 306Хрупкий корпус у нагревательного элемента:

Лампы ИК - нагрева

Магнетрона

Электроспирали

Горелки

Конфорки

Задание 307Доступ свежего воздуха - это недостаток нагревательного элемента:

Инжекционной горелки

Магнетрона

Электроспирали

Конфорки

Лампы ИК - нагрева

Задание 308 Теплогенерирующее устройство аппарата - это:

Устройство, образующее тепло

Внешняя оболочка оборудования

Устройство, передающее движение

Место установки контрольно- измерительной аппаратуры

Пространство, где происходит тепловая обработка продукта

Задание 309 Передача тепла через разделительную стенку – это обогрев:

Непосредственный

Вспомогательный

Второстепенный

Добавочный

Косвенный

Задание 310 Устройство, преобразующее электроток в тепло:

Нагревательный элемент

Инжекционная горелка

Теплоноситель

Теплообмен

Топливо

Задание 311 Термометр - это устройство, позволяющее:

Показывать температуру

Автоматизировать подачу электротока

Контролировать подачу газа на горелку

Визуально следить за работой аппарата

Работать в установленном температурном режиме

Задание 312 Поплавковый клапан предназначен для контроля:

Уровня воды

Давления в рабочей камере

Заданной температуры

Визуального

Давления и автоматической работы тэнов

Задание 313Таймер – это устройство для контроля:

Времени приготовления

Силы тока

Напора воды

Производительности

Безопасной эксплуатации

Задание 31Для получения тепла из газа используют:

Инжекционную горелку

Нагревательный элемент

Теплоноситель

Топливо

Теплообмен

Задание 315 Горелка - установлена в:

Газовой плите

Микроволновой печи

Саламандре

Аэрогриле

Тостере

Задание 316Парогенератор электрокотла заправляют кипяченой водой для:

Уменьшения накипи

Понижения давления

Прочистки котла

Повышения КПД

Разогрева

Задание 317 Передача тепла через промежуточный теплоноситель – это обогрев:

Косвенный

Добавочный

Второстепенный

Непосредственный

Вспомогательный

Задание 318 Для образования тепла электронагревательному элементу требуется:

Переменный ток

Природный газ

Теплоноситель

Огонь

Топливо

Задание 319 К вспомогательному оборудованию относятся:

Мармиты, термосы, термостаты

Конвектомат

Барбекю

Слайсер

Экспресс-кофеварки

Задание 320 Сопло установлено в:

Горелке

Электроспирали

Магнетроне

Конфорке

Сателлите

Задание 321Жидкость, образованная из пара:

Конденсат

Абсолют

Кипяток

Самбук

Крутон

Задание 322В пароварочных шкафах зеленая лампа сигнализирует о работе:

Электросети

Клапана - турбинки

Приводного механизма

Двойного предохранительного клапана

Реле давления

Задание 323Поворотный механизм аппарата состоит из:

Червячной передачи и маховика

Пакетного переключателя и противовеса

Ременной передачи и водило

Педали и зубчатой передачи

Сателлита и электродвигателя

Задание 324Герметический нагревательный элемент:

Лампа ИК - нагрева

Горелка

Конфорка

Магнетрон

Электроспираль

Задание 325Электроблокировка – это устройство для:

Безопасной эксплуатации

Повышения производительности

Установки температуры

Визуального контроля

Контроля давления

Задание 326Для плотного прилегания к варочному котлу крышка снабжена:

Резиновой прокладкой и откидными болтами

Трубопроводом и зажимами

Клапаном - турбинкой

Поворотным краном

Противовесом

Задание 327Основанием электрофритюрницы секционно - модулированной являются:

Ножки

Ферма

Тумбы

Постамент

Кронштейн

Задание 328Форма выполнения станины электросковород:

Тумбы

Кронштейка

Постамента

Цапфы

Плиты

Задание 329В электрокотлах клапан - турбинка установлен на:

Крышке

Стене

Корпусе

Постаменте

Станции управления

Задание 330Снижает давление в варочном сосуде электрокотла:

Клапан - турбинка

Датчик

Манометр

Терморегулятор

Предохранительный клапан

Задание 331 Манометр показывает:

Давление в пароводяной рубашке

Визуальную работу оборудования

Давление в варочном сосуде

Степень нагрева

Напор воды

Задание 332Магнетрон создает среду:

Магнитного поля

Определенную

Различную

Щелочную

Кислую

Задание 333Желтая сигнальная лампа во фритюрнице сигнализирует о:

Нагреве масла

Теплоизоляции

Сливе масла

Времени жарки

Выгрузке продукта

Задание 334Поплавок контролирует:

Уровень воды из водопровода

Визуальную работу оборудования

Безопасную эксплуатацию

Сброс воды в канализацию

Температуру в установленном режиме

Задание 335На гриль-плите качественно приготовится:

Бифштекс

Бризоль

Запеканка

Самбук

Желе

Задание 336Подачу газа в горелку осуществляет:

Сопло

Смеситель

Регулятор

Насадка

Ресивер

Задание 337Магнетрон преобразует электроэнергию в:

СВЧ

Тепло

Нагрев

Излучение

Пламя

Задание 338На плите с углублениями в конфорках можно приготовить:

Оладьи

Тельное

Лагман

Стейк

Хворост

Задание 339Верхний уровень воды в парогенераторе электрокотлов определяет:

Кран уровня

Сливной кран

Клапан - турбинка

Предохранительный клапан

Реле давления

Задание 340Фактор, влияющий на сопротивление проводника:

Сечение

Цвет диэлектрика

Длина изолятора

Направление

Освещение

Задание 341В экспресс кофеварках напиток готовится за счет:

Насыщенного пара

Циркуляции кипятка

Проваривания зерен

Холодной воды

Нагрева

Задание 342Температуру измеряет:

Терморегулятор

Поплавок

Манометр

Давление

Электрод

Задание 343Для кофеварок используют кофе:

Молотый

Гранулированный

Растворимый

Зерновой

Жареный

Задание 344Недостаток электросковород:

Неравномерный нагрев жарочной поверхности(площади чаши)

Разогрев более 60 минут

Невозможность ремонта

Деформация чаши

Взрывоопасность

Задание 345Кварц входит в состав корпуса для нагревательного элемента:

Лампы ИК-нагрева

Электроспирали

Магнетрона

Конфорки

Тэна

Задание 346 Электроспираль обогревает:

Электросковороду

Фритюрницу

Электрокотел

Электроплиту

Кофеварку

Задание 347 Вещество, получающее тепло от источника и передающее нагреваемому продукту:

Теплоноситель

Нагревательный элемент

Инжекционная горелка

Теплообмен

Топливо

Задание 348Не ремонтируется нагревательный элемент:

Лампа ИК-нагрева

Инжекционная горелка

Конфорка

Электроспираль спираль

Диффузионная горелка

Задание 349 Конфорка – нагревательный элемент:

Гриль - плиты

Кофеварки

Электрокотла

Самовара

Тостера

Задание 350 В аппаратах проводники с сопротивлением создают:

Тепло

Холод

СВЧ

Перепад напряжения

Кинетическую энергию

Задание 351 Напиток в периодических кофеварках готовится, благодаря:

Циркуляции кипятка

Пару под давлением

Нагреву воды

Пропариванию зерен

Конденсату

Задание 352 Манометр показывает:

Давление

Температуру

Время

Объем

Вес

Задание 353 Электроды «сухого хода» в электрокотлах установлены в:

Парогенераторе

Варочном сосуде

Теплоизоляции

Постаменте

Опрокидывающейся раме

Задание 354 Корпус из стеклянно-кварцевой трубки у нагревательного элемента:

Лампы ИК - нагрева

Магнетрона

Электроспирали

Тэна

Конфорки

Задание 355 Сопротивление проводника зависит от:

Материала изготовления

Цвета проводки

Толщины изолятора

Длины диэлектрика

Места установки

Задание 356 Магнетрон работает в среде:

Замкнутой

Щелочной

Различной

Кислой

Определенной

Задание 357Реле давления установлено в:

Мармите

Электрокотле

Барбекю

Аэрогриле

Коктале

Задание 358 Пространство в нижней части ванны фритюрницы – это:

Холодная зона

Теплоизоляция

Парогенератор

Тэнодержатель

Рабочая зона

Задание 359 Нагревательный элемент без корпуса:

Электроспираль

Магнетрон

Конфорка

Горелка

Тэн

Задание 360 Нагревательный элемент, не образующий тепло:

Магнетрон

Горелка

Тэн

Электроспираль

Лампа ИК - нагрева

Задание 361 Герметический нагревательный элемент:

Тэн

Электроспираль

СВЧ-нагрев

Магнетрон

Конфорка

Задание 362 Поплавок контролирует:

Поступление воды из водопровода

Температуру в установленном режиме

Визуальную работу оборудования

Сброс воды в канализацию

Безопасную эксплуатацию

Задание 363 Магнетрон имеет охлаждение:

Воздушное

Конденсаторное

Водяное

Ледяное

Паровое

Задание 364 На панели электроплит установлен:

Пакетный переключатель

Реле температуры

Электрод

Манометр

Герметичный ресивер

Задание 365 Клапан - турбинка предохраняет котел от:

Повышенного давления в варочном сосуде

Пониженного давления в парогенераторе

Воды в пароводяной рубашке

Воздуха в рабочей камере

Пара в трубопроводе

Задание 366 Поплавок установлен в:

Мармите

Электрокотле

Аэрогриле

Газовой плите

Конвектомате

Задание 367 Форма выполнения станины электрокотлов:

Постамент

Кронштейн

Тележка

Чугунная плита

Основание

Задание 368 Сложность изготовления и невозможность ремонта – это показатели:

Лампы ИК - нагрева

Горелки инфракрасного излучения

Инжекционной горелки

Конфорки

Электроспирали

Задание 369 Двойной предохранительный клапан контролирует:

Давление в пароводяной рубашке

Визуальную работу оборудования

Степень нагрева

Давление в варочном сосуде

Напор воды

Задание 370 В инжекционной горелке газовоздушная смесь распределяется для сгорания в:

Насадке

Регуляторе

Смесителе

Вариаторе

Сателлите

Задание 371 Дренажная трубка предназначена для контроля:

Уровня воды и связана с канализацией

Температуры в установленном режиме

За работой оборудования

Подачи воды с водопровода

Времени приготовления

Задание 372 Прибор, установленный на крышке аппарата, называется:

Клапан - турбинка

Двойной предохранительный клапан

Пакетный переключатель

Манометр

Датчик

Задание 373 Электроспираль – нагревательный элемент:

Тостера

Микроволновой печи

Мармита II блюд

Газовой плиты

Фритюрницы

Задание 374 Регулируемый параметр в СВЧ- аппаратах:

Мощность

Сила тока

Давление

Дисплей

Пиктография

Задание 375 Сигнальная красная лампа показывает:

Сбой в работе

Подключение в сеть

Набор температуры

Мощность аппарата

Силу тока

Задание 376 Терморегулятор установлен в:

Пароконвектомате

Экспресс – кофеварках

Газовой плите

Блендере

Куттере

Задание 377 В пароконвектомате установлен нагревательный элемент:

Тэна

Конфорки

магнетрона

Электроспирали

Лампы ИК – нагрева

Задание 378 Причины, снижения производительности кипятильников:

Сгорел один из тэнов, накипь

Не работает поплавковый клапан

Накипь, нарушена теплоизоляция

Сгорел электрод, ржавчина

Перегорела сигнальная лампочка

Задание 379 Корпус котла опрокидывающегося укреплен на станине с помощью:

Цапфы

Подшипников

Шарниров

Вариатора

Маховика

Задание 380 Нагревательный элемент экспрессо:

Водяной тэн

Электроспираль

Конфорка

Магнетрон

Горелка

Задание 381 Основание, выполненное в форме съемной металлической конструкции – это:

Ферма

Тумба

Ножка

Постамент

Кронштейн

Задание 382К закрытым нагревательным элементам с доступом воздуха относятся:

Конфорка

Беспламенная горелка

Воздушный тэн

Электроспираль

Магнетрон

Задание 383 Беспламенная горелка установлена в:

Шаурме

СВЧ-аппарате

Газовой плите

Аэрогриле

Конвектомате

Задание 384 В аппарате конвекцию создает:

Вентилятор

Магнетрон

Клапан - турбинка

Манометр

Тэн

Задание 385 Опрокидывающие электрокотлы имеют объем рабочей камеры:

Верный 60 л

Неверный 250 л

Неверный 160 л

Неверный 100 л

Неверный 20 л

Задание 386 Станина крупногабаритных электрокотлов выполнена в виде:

Постамента

Батареи

Кронштейна

Объемной фермы

Каркаса на колесах

Задание 387 Корпус из трубки металлического сплава у нагревательного элемента:

Тэна

Лампы ИК - нагрева

Магнетрона

Электроспирали

Конфорки

Задание 388 Пространство между варочным сосудом и кожухом в кофеварках называется:

Теплоизоляция

Бойлер

Пароводяная рубашка

Холодная зона

Питательный бачок

Задание 389 Водопроводная вода в кипятильниках поступает в:

Питательный бачок

Бойлер

Сборник кипятка

Рабочую камеру

Пароводяную рубашку

Задание 390 Стеклокерамика используется для корпуса:

Конфорки

Микрофакельной горелки

Электроспирали

Горелки дифорузионной

Тэна

Задание 391 Диод установлен в нагревательном элементе:

Магнетрон

Конфорка

Электроспираль

Тэн

Горелка

Задание 392 Прибор реле давления установлен на:

Водопроводной трубе

Арматурной стойке

Корпусе

Теплоносителе

Дисплее

Задание 393 Схематичное изображение информации:

Пиктография

Дисплей

Зуммер

Таймер

Латиница

Задание 394 Для работы пароконвектомате используют воду:

Очищенную

Охлажденную

Минеральную

Кипяченную

Горячую

Задание 395 Проводник, обладающий сопротивлением:

Нихром

Алюминий

Железо

Золото

Графит

Задание 396 Горелка инфракрасного излучения установлена в:

Шаурме

Конвектомате

Газовой плите

Электросковороде

Конвектомате

Задание 397Для автоматической защиты тэнов от «сухого хода» используются:

Электрод

Поплавковый клапан

Переключатель нагрева

Термометр

Манометр

Задание 398 В тостерах установлен нагревательный элемент:

Лампа ИК- нагрева

Горелка

Магнетрон

Конфорка

Тэн

Задание 399 Лампа ИК-нагрева установлена в:

Гриль - аппарате

Электрофритюрнице

Коктале

Тандыре

Кумпире

Задание 400 Электроконтактный манометр котлов контролирует работу:

Тэнов

Электроспирали

Поплавка

Реле давления

Давления в варочном сосуде

Задание 401 Тандыр используют для приготовления:

Самсы

Пахвалы

Безе

Тельного

Хвороста

Задание 402 Для защиты тэнов от перегорания в кипятильниках имеются:

Электрод «сухого хода»

Пакетный переключатель

Поплавок

Реле температуры

Сигнальные лампы

Задание 403 Станиной малогабаритных конвектоматов являются:

Ферма

Тумбы

Тележка

Постамент

Кронштейн

Задание 404 Манометр установлен в:

Экспрессо

Кашеварках

Барбекю

Аэрогриле

Электроплитах

Задание 405 Пространство между варочным сосудом и теплоизоляцией электрокотла называется:

Пароводяная рубашка

Питательный бачок

Холодная зона

Бойлер

Котел

Задание 406 Дисплей устанавливается на:

Корпусе

Сателлите

Вариаторе

Постаменте

Теплоизоляции

Задание 407 Зуммер – это:

Звуковой сигнал

Электроблокировка

Весовой дозатор

Пакетный переключатель

Электронагревательный элемент

Задание 408 Аппарат для установки зуммера:

Конвекционные печи

Электромясорубке

Ломтерезка

Электросковорода

Самовар

Задание 409 Аэрогриль - это:

Турбо-печь

Экстрактор

Мармит

Измельчитель

Гриль - плита

Задание 410 Время приготовления напитка в экспрессо:

60 сек

7 мин

1,5 сек

10 мин

15 мин

Задание 411 Вода, залитая в парогенератор электрокотла, должна быть:

Кипяченная, отстоянная в течение 12 часов

Трубопроводная, холодная, отстоянная в течение 6 часов

Горячая трубопроводная отстоянная в течение 12 часов

Холодная трубопроводная

Трубопроводная горячая

Задание 412 Для жарки продуктов на шампурах - это аппарат:

Мангал

Коктал

Конвектомат

Куттер

Шаурма

Задание 413 В гриль – аппаратах осуществляется:

Жарка ИК

Жарка СВЧ

Жарка во фритюре

Горячее копчение

Припускание

Задание 414Рожок устанавливается в:

Экспрессо

Кофеварках

Кипятильниках

Электроплитах

Пароварочных шкафах

Задание 415 В питательной коробке кипятильников установлен:

Поплавок

Тэн

Терморегулятор

Маннометр

Сливной кран

Задание 416 Материал для корпуса конфорки:

Углеродистая сталь

Фехраль

Нержавеющая сталь

Нихром

Кварц

Задание 417 Элемент для установки пароуловителя в кофеварках:

Кофеварках периодического действия

Экспрессо

Мармиты

Тепловые стойки

Электросковородах

Задание 418 На современных фритюрницах устанавливают:

Таймер

Манометр

Поплавок

Ресивер

Электрод «сухого хода»

Задание 419 Горелка с внутренним смешиванием:

Инжекционная

Дифорузионная

Кварцевая

Магнитная

Воздушная

Задание 420 Единица измерения частоты напряжения:

Гц

Па

Кг/г

Мм

Л

Задание 421 Сигнализирует о завершении тепловой обработки:

Зуммер

Поплавок

Кнопка «Пуск»

Манометр

Пакетный переключатель

Задание 422 Регулируемый параметр в современных жарочных шкафах:

Температура

Вес п/ф

Упек изделия

Мощность

Давление

Задание 423 В комбинированных плитах на рабочей поверхности установлены:

Горелка, конфорка

Электроспираль, тен

Тэн, лампа ИК - нагрева

Конфорка, магнетрон

Тэн, микрофакельная горелка

Задание 424 Топливо, используемое на комбинированных плитах:

Газ, электричество

Метан, постоянный ток

Бензин, пропан

Саксаул, дизельное топливо

Сухой спирт, нефть

Задание 425 Место установки пароуловителя:

Рабочая камера

Жарочная чаша

Перфорированный лоток

Сотейник

Бойлер

Задание 426 Единица измерения давления:

Па

Гц

Вт

Вл

Мин

Задание 427 Устанавливается на двери пароконвектомата:

Двойной замок

Противовес

Пиктография

Пусковое устройство

Предохранительная решетка

Задание 428 Требование к современному оборудованию:

Интеллектуальность

Раздражительность

Энергоемкость

Вибрационность

Габаритность

Задание 429 Нагревательный элемент саламандра:

Лампа ИК-нагрева

Беспламенная горелка

Магнетрон

Конфорка

Инжекционная горелка

Задание 430 Для жарки продуктов на решетке используется:

Барбекю

Мангал

Шаурма

Тандыр

Фритюрница

Задание 431 Для горячего копчения используется:

Коктал

Куттер

Мангал

Шаурма

Кумпир

Задание 432 В микроволновых печах автоматика защиты – это:

Электроблокировка

Таймер

Дисплей

Регулятор мощности

Температурный режим

Задание 433 В торговый зал для фуршета выставляют:

Тепловые стойки

Фритюрницу

Фрезер

Конвектомат

Тандыр

Задание 434 Зуммер связан с:

Таймером

Дисплеем

Сигнальными лампами

Реле давлением

Терморегулирующим вентилем

Задание 435 На манометре задают верхний предел давления:

0,04 МПа

0,025 Па

0,2 МПа

60 КПа

160Па

Задание 436 Аппарат контактной обработки:

Блинница

Плита со стеклокерамикой

Газовая плита

Электрокотел

Мармит II блюд

Задание 437 Единица измерения мощности:

КВт

Па

Гц

Кг

См

Задание 438 Рабочая поверхность блинницы имеет:

Тефлоновое покрытие

Весовой дозатор

Лакмусовый индикатор

Стеклокерамическое покрытие

Звуковое сопровождение

Задание 439 Аппетитный стейк можно приготовить на:

Барбекю

Коктале

Фритюрнице

Куттере

Экстракторе

Задание 440 Аэрогриль предназначен для:

Приготовления вихревыми потоками

Приготовления пышно-воздушной массы

Обработки сверхвысокими частотами

Сохранения температуры подачи блюд

Жарки на углях

Задание 441

Для приготовления различных подготовленных продуктов горячим копчением используют:

Коктал

Вертел

Мангал

Кумпир

Шаурму

Задание 442 Водопроводная вода очищается за счет:

Фильтра

Поплавка

Счетчика

Электрода

Водяного тэна

Задание 443 Топливо, используемое для настольных мармитов:

Сухой спирт

Постоянный ток

Электроток

Пропан

Саксаул

Задание 444 Нормативная величина расхода электроэнергии в холодильном оборудовании колеблется в пределах:

0,55-0,76 кВт в час

5-10 кВт в час

Дата добавления: 2015-04-24