Товароведение

Пункты плана

1. Повторить тему ассортимент (понятия в тетради).

2. Изучить требования ГОСТ к упаковке и маркировке «Консервы в металлической таре».

Банки с фасованной в них нестерилизуемой продукцией должны быть плотно укупорены. Подтечность не допускается. Банки и крышки из алюминиевой фольги (ламистер, стералкон) снаружи должны быть покрыты лаком или литографированы, а внутри ламинированы полипропиленом. Поверхность банок должна быть гладкой (без вмятин, скобок, перегибов, пузырей, точек коррозии). Продольные и закаточные швы банок должны быть плотными и гладкими (ГОСТ 5981). Внутренняя поверхность лакированных или эмалированных банок, крышек и донышек должна быть покрыта устойчивым консервным лаком или эмалью. Крышки и донышки металлических банок должны иметь слой уплотнительной пасты, обеспечивающей герметичность укупорнвания банок, в соответствии с требованиями ГОСТ 5981и другой нормативно-технической документации.

1.6 Наружная поверхность банок с фасованной в них продукцией должна быть чистой, не иметь птичек (деформация донышек и крышек банок в виде уголков у бортиков банки), а также зазубрин, зубцов и язычков на закаточных швах. Донышки и крышки должны быть вогнутыми или плоскими.

1.7 Допускают к реализации консервы герметично укупоренные и пресервы плотно укупоренные при отсутствии подтечности банок, имеющие:

ДЛЯ МЕТАЛЛИЧЕСКИХ БАНОК:

- скобки и вмятины глубиной не более 1 мм, не нарушающие защитного покрытия (ГОСТ 5981);

- для сборных банок — перегибы (граненность) (ГОСТ 5981); для сборных паяных банок:

- следы от капельных забросов припоя плошадью до I мм'; забросы припоя в виде частиц, прикрепившихся на внутренней поверхности банок, размером не более 1.6 мм (ГОСТ 5981);

- птички на отдельных банках: сборных вместимостью 5050 см*. кроме птичек на стыке продольного и закаточного швов, и цельных вместимостью 500 см' и более;

- перекосы внахлесте паяного шва не более чем на 0,5 мм (ГОСТ 5981);

- утолщения нахлестки продольного паяного шва. превышающие удвоенную толщину жести корпуса не более чем на 25 мм (ГОСТ 5981);

- наплывы припоя в местах нахлестки на внутренней поверхности банки суммарной площадью не более 50 мм1 (ГОСТ 5981);

на лакокрасочном покрытии внутренней поверхности банок:

- нарушения покрытия на продольном паяном шве и незалакированные участки в местах нахлестки на расстоянии не более 2 мм от кромки нахлестки (ГОСТ 5981);

- расплывчатость полосы лакокрасочного материала по сторонам сварного шва (ГОСТ 5981);

- изменение цвета пленки лакокрасочного покрытия по продольному шву в процессе пайки или сварки (ГОСТ 5981);

- разнооттеночность цвета лакокрасочного покрытия у банок и крышек (ГОСТ 5981):

- легкую потертость покрытия без нарушения его целостности (ГОСТ 5981);

- несквозные царапины лакокрасочного покрытия (не проходящие до металла: олова, алюминия, хрома) (ГОСТ 5981):

- не более трех точечных повреждений лакокрасочного покрытия, каждое плошадью до 1 мм-(ГОСТ 5981);

- на лакокрасочном покрытии наружной поверхности незначительные нарушения покрытия в виде легких царапин и потертостей (ГОСТ 5981);

- опускание шва в области угловых сборных банок не более 20 % от ширины шва;

- хлопающие крышки и донышки для пресервов массой нетто 1300 г и более;

- вибрацию донышек и крышек для консервов и пресервов в банках из алюминия и тонкой жести;

- наружную пропайку закаточных швов и углошвов сборных металлических банок вместимостью 353 см1 и более при выработке пресервов; пропайка должна быть гладкой;

- незначительное потемнение на наружной боковой поверхности цельных банок;

- отпечатки зубцов рифленой тарелки на окружности закаточного шва банки без нарушения слоя полуды:

Дата добавления: 2015-04-30