Энерготраты при различных типах деятельности

Памятка для пациента

«Особенности питания при повышенном уровне холестерина»

От этих продуктов нужно отказаться (они содержат много насыщенных жиров и холестерина): · сливочное масло, свиной, бараний и говяжий жир, сметана, твердый маргарин, кокосовое и пальмовое масло; · молоко, кисломолочные продукты (в том числе йогурт) обычной и повышенной жирности, творог более 4% и сыры более 30% жирности; · свинина, субпродукты (печень, почки, сердце, мозги), кол­басы, сосиски, сардельки, бекон, мясные копчености, кожа птицы; · торты, пирожные, выпечка из сдобного теста, шоколад, мо­роженое; · пицца, «хотдоги», чипсы и т.п.; · икра красная и черная; · яичные желтки (допускается не более 3 желтков в неделю).

Эти продукты могут употребляться в умеренном количестве (содержат меньше насыщенных жиров и холестерина): · мягкий маргарин, майонез и другие соусы с пометкой «сни­женное содержание холестерина»; · молоко и кисломолочные продукты 1-2% жирности, нежир­ный творог, сыры менее 30% жирности; · постные части говядины, телятины, молодой баранины, мя­со птицы без кожи; · креветки, крабы.

Эти продукты можно употреблять вполне свободно(не содержат или почти не содержат насыщенных жиров и хо­лестерина): · овощи, зелень, фрукты, грибы; · рыба; · масло растительное (оливковое, подсолнечное, кукурузное, соевое); · орехи; · хлеб (предпочтительно из муки грубого помола); · крупы, бобовые, макаронные изделия; · оливки, маслины; · соевые продукты и полуфабрикаты (при условии, что гото­вятся без добавления животных жиров!). Иметь в виду, что масло растительное и орехи имеют высокую калорийность, поэтому их все же следует ограничивать.

(для человека среднего возраста весом около 60 кг)

Тип деятельности	Расход энергии, ккал/час	Тип деятельности	Расход энергии, ккал/час
Сон		Спокойная ходьба
Отдых лёжа без сна		Быстрая ходьба
Чтение вслух		Бег «трусцой»
Делопроизводство		Ходьба на лыжах
Работа сидя		Плавание	180-400
Работа стоя		Езда на велосипеде	210-540
Домашняя работа	120-240	Катание на коньках	180-600

Калорийность основных продуктов питания (ккал на 100 г)

Готовые продукты	Ккал	Готовые продукты	Ккал
Молоко 3,2%, кефир		Говядина готовая
Молоко 1%, кефир		Свинина готовая
Сметана 20%		Куры готовые
Творог жирный		Хлеб ржаной
Творог 9%		Хлеб пшеничный
Сырки творожные	315-340	Булки, сдоба	250-300
Творог нежирный		Сахар
Брынза		Карамель	350-400
Плавленые сыры	270-340	Шоколад
Сыр твёрдый	350-400	Мармелад, пастила, зефир	290-310
Мороженое		Халва
Масло сливочное		Пирожное	350-750
Маргарины		Варенье, джемы	240-280
Масло растительное		Колбаса варёная, сосиски
Майонез		Колбаса полукопчёная	370-450
Овощи	10-40	Колбаса сырокопчёная
Картофель		Яйца куриные (2 шт)
Фрукты	40-50	Сельдь
Компоты, фруктовые соки	50-100	Консервы рыбные в масле	220-280
Готовая рыба (навага, треска, щука)	70-106	Консервы рыбные в томате	130-180

Первые блюда:

Обычная порция супа (500 г) – 200 – 300 ккал

Молочные крупяные супы и сборные мясные солянки - ≥ 400 ккал

Вторые блюда:

Мясные блюда с гарниром – 500 – 600 ккал

Рыбные блюда – ≤ 500 ккал

Овощные блюда – 20 – 400 ккал

Каша с жиром или молоком – 350 ккал

Бутерброд – 200 ккал

Третьи блюда: компоты, кисели, какао, кофе с молоком – 150 ккал

Что такое «порция»
Одна порция продуктов, содержащих углеводы (зерновые, крупы, хлеб, картофель):   · 1 ломтик хлеба, · ½ булки для бутербродов, 1 плюшка, 1 бублик, 1 оладушек, 4 крекера, · ½ стакана риса, гречи, макарон, лапши или рассыпчатой каши, · 40 г (4 столовые ложки) готовых к употреблению хлопьев (мюсли), · 1 стакан воздушной кукурузы (приготовленной без обжаривания в масле), · 1 средняя картофелина.	Одна порция молочных продуктов: · 1 стакан молока, натурального йогурта (без добавления сахара), кефира, простокваши, ряженки, · 45 г твёрдого сыра, · 65 г мягкого сыра, · ½ стакана творога.
Одна порция овощей: · ½ стакана приготовленных или измельчённых сырых овощей, · 1 стакан сырых листовых овощей, · 1 огурец, 1 помидор.	Одна порция мясных, рыбных продуктов и их заменителей: · 75–90 г мяса, дичи или рыбы, · 2 яйца, · 1 стакан приготовленных бобовых, · 4 столовые ложки арахисового масла (по содержанию белка оно приравнивается к мясу и не содержит холестерина), · 35 г семян подсолнуха или орехов.
Одна порция фруктов: · 1 целый фрукт, например, одно целое яблоко, апельсин или банан, · ¾ стакана сока (приготовленного без добавления сахара), · ½ стакана ягод или приготовленных либо консервированных фруктов, · ¼ стакана сушеных фруктов.

Пример суточного меню для пациента с сахарным диабетом 2 типа

Первый завтрак		Полдник
Творог обезжиренный	150 г	1–2 апельсина	150 г
Хлеб черный, отрубной	100 г	Ужин
Кофе или чай с подсластителем	200 г	Греча отварная, без масла	150 г
Второй завтрак		1 яйцо	60 г
Яблоко свежее	100 г	1 помидор	100 г
Обед		1 огурец	100 г
Суп на курином бульоне с овощами	250 г	Чай	200 г
Грудка курицы запеченная	100 г	Поздний ужин
2 небольшие картофелины	100 г	Стакан молока или кефира 1%	200 г
Цветная капуста отварная, без масла	250 г	Несладкое несдобное печенье (галеты, крекеры)	30 г
Минеральная вода (сколько угодно)		Всего ккал

Дата добавления: 2015-05-06