Живые котлетки

Живой винегрет

Суп-пюре из брокколи

Небольшая брокколи

Помидоры 2 шт.

Болгарский перец 1 шт.

Чеснок 2-3 дольки

Пучок укропа и петрушки

Маленький пучок зеленого лука

Приправа для корейской моркови 1 ч. ложка

Сухой болгарский перец, хлопья 2 ст. ложки

Измельченная сухая морская капуста 1 ст. ложка

Сок трети лимона (или 2 ст. ложки

натурального яблочного уксуса)

Масло амарантовое (кедровое, льняное или

кунжутное) 2 ст. ложки

Соевый соус 1 ст. ложка

Вода 1,5 стакана

Готовится аналогично предыдущему рецепту. Наличие всех ингредиентов необязательно.

Цветная капуста или брокколи, небольшой кочан

Свекла 1 шт. Морковь 2-3 шт. Репчатый лук 1 шт. Чеснок 2-3-4 дольки Помидор 3-4 шт.

Приправа для корейской моркови (неострая) 1 ст. ложка

Соевый соус (японский) 2 ст. ложки Натуральный яблочный уксус 2 ст. ложки (или сок трети лимона) Масло амарантовое (кедровое, льняное или кунжутное) 2 ст. ложки

Капусту разделить на маленькие соцветия. Морковь и свеклу настрогать соломкой. Репча­тый лук порезать кружочками, а помидоры - ма­ленькими кубиками. Чеснок выдавить давилкой. Можно еще положить свежий или мороженый зеленый горошек. Зимой можно нарезать немно­го квашеной капусты. Все это загрузить в боль­шую миску и перемешать, добавляя приправу. Для остроты можно добавить немного кайенско­го перца (чили). Затем влить соевый соус, уксус и перемешать. В последнюю очередь влить мас­ло и снова перемешать.

Зеленая гречка (или желтое просо в оболочке) 200 г

Тыквенные семечки очищенные 200 г Подсолнечные семечки очищенные 200 г

Семечки льна 1 стакан

Морковь 2 шт.

Чеснок 1 головка

Помидор 1 шт.

Болгарский перец 1 шт.

Укроп, петрушка, зеленый лук - небольшие

пучки

Приправа для корейской моркови 1 ст. ложка с верхом

Соевый соус (японский) 3-4 ст. ложки Масло льняное 2 ст. ложки

Гречку, не подвергавшуюся тепловой обра­ботке, просеять через дуршлаг, чтобы удалить дробленые частицы. Замочить в шунгитовой воде на 2,5-3 часа, выложить в сито или дурш­лаг, накрыть мокрой марлей в два слоя и оста­вить на 12 часов.

Если вместо гречки используется просо (это такая желтая кашка, пшенка, только в оболочке), замочить его на 12 часов в шунгитовой воде. За­тем выложить в мелкое сито в форме чашки и накрыть мокрой марлей в два слоя.

Замочить семечки в шунгитовой воде. Спустя половину суток можно приступать к приготовле­нию. Просо и гречка должны проклюнуться, се­мечкам прорастать необязательно.

На электромясорубку поставить мелкую решетку и размолоть сначала семечки, затем, быстро засыпая, просо (чтобы оно не успева­ло вылетать из решетки), размолоть его дваж­ды. С гречкой проблем вообще нет. После это­го размолоть морковь, помидор, болгарский перец и чеснок. Зелень мелко-мелко порезать. Добавить приправу, соевый соус, масло и все перемешать в большой миске. Для остроты и аромата можно добавить измельченный на мельнице горошек цветного перца (черный, белый, красный, зеленый).

Семечки льна размолоть на кофемолке. По­ложить половину льняной муки в тесто и снова размешать. После этого можно вылепить котлет­ки, обвалять их в льняной муке, уложить в пище­вой контейнер и убрать в холодильник. Подавать вместе с томатным соусом.

Дата добавления: 2015-05-06