Цуккини с вермишелью

Вишневый шербет

Овощные блины на гриле

Холодный суп из огурцов и йогурта

8 маленьких или средних огурцов

3 чашки воды

3 чашки простого йогурта

2 столовые ложки укропа

1 столовая ложка лимонного сока (по желанию)

1 чашка листьев и лепестков настурции (по желанию)

Все ингредиенты смешать в кухонном комбайне и равномерно перемолоть. Затем хорошенько охладить и подавать на стол. Украсить цветками настурции.

Летняя тыква

Баклажан

Лук

Перцы

Оливковое масло

Розмарин

Душица

Тимьян

Соль и перец

Нарезать овощи вдоль на полоски не толще 2 см. Смешать оливковое масло со специями (трав не жалейте) и замариновать овощи, проследив, чтобы маринад покрыл все поверхности овощных ломтиков. Потом жарить на гриле, пока овощи не станут почти черными: воспользоваться корзинкой гриля для лука и перцев.

2 ломтя французского батона(16–18 дюймов)

2 шарика моцареллы по 8 унций

3 больших помидора

Листья базилика

Нарезать батон вдоль ломтями. Разложить эти половинки на противне и выложить сверху вначале жареными овощами, потом кусочками моцареллы и, наконец, кусочками помидоров. Влить небольшое количество оливкового масла и поместить противни под жарочную решетку до расплавления сыра. Украсить листьями свежего базилика. При подаче на стол нарезать на порционные куски.

2 чашки вишен без косточек (с верхом)

¾ чашки сахара (или меда, по вкусу)

⅔ чашки воды

Пока один вынимает косточки из вишен, другой размешивает сахар и воду в кастрюле на небольшом огне до полного растворения сахара (сироп станет прозрачным). Смесь охладить. Когда из вишен вынуты все косточки, смешать их с раствором в миксере. Смешивать до однородности, потом смесь поместить в холодильник, охладить и налить ее в мороженицу.

1 пачка вермишели

1 нарезанная луковица, для вкуса можно взять чеснок

3 больших цуккини

Оливковое масло

Тимьян

Душица

¼ чашки натертого пармезана или любого твердого желтого сыра

Доведите до кипения 6 чашек воды или куриный бульон и добавьте вермишель. Варить 8-12 минут.

Возьмите терку для сыра или шинковку для нарезки цуккини; быстро потушите цуккини с нарезанным луком и чесноком до светло-золотистого цвета.

Добавьте специи, тщательно размешайте и потом снимите смесь с огня. Соедините с сыром и сваренной вермишелью, посолите по вкусу и подавайте блюдо холодным или комнатной температуры.

Печенье из ломтиков цуккини в шоколаде (из расчета на 25 штук)

1 взбитое яйцо

½ чашки размягченного сливочного масла

½ чашки коричневого сахара

⅓ чашки меду

1 столовая ложка ванильного экстракта

Все смешать в большой миске.

1 чашка белой муки

1 чашка муки из цельной пшеницы

½ чайной ложки пекарного порошка

¼ чайной ложки соли

¼ чайной ложки корицы

¼ чайной ложки мускатного ореха

Смешайте все в отдельной небольшой миске и всыпьте, помешивая, в жидкую смесь.

1 чашка мелко нарезанного цуккини

350 г шоколада

Все это смешайте с прочими ингредиентами, хорошо вымесите. Положите ложкой на смазанный противень, расплющите обратной стороной ложки. Выпекайте при 180 °C 10–15 минут.

Дата добавления: 2015-05-06