Суп Харчо с грецкими орехами

В своё время жила в малосемейке с грузинской семьёй, мы очень дружно жили и часто готовили обеды и ужины на две семьи. Я была молодой хозяйкой и училась ещё только готовить и поэтому впитывала рецепты понравившихся блюд как губка. Наталья (моя соседка) много готовила из грузинской кухни, и я, в свою очередь, это потом использовала в своём меню. Как-то она приготовила суп-харчо, я не ем баранину, а тут попробовав этот суп влюбилась в баранину в этом исполнении. Так вот прошло много лет, харчо уже давно не готовила и на днях встретила в интернете рецепт этого супчика. Но там была для меня одна новинка – это добавление грецких орехов. Вчера решила испробовать. Результат меня очень впечатлил! Может кто и знает этот рецепт, но для меня это было новинкой и хочу поделиться с непосвящёнными.

Ингредиенты:

на трёхлитровую кастрюлю я взяла

800 г баранины на косточке (у меня с утра была приготовлена говядина «лента» с хрящиками)

100 г (в рецепте было 200 г, но я не очень люблю много соуса) томатного соуса

2 больших головки лука

1/2 стакана риса

3-4 зубчика чеснока

приправа для харчо (или по вашему вкусу)

1 ч. ложки с горкой острой Аджики из баночки

100 г измельченных в блендере грецких орехов

Приготовление:

Закладываем мясо в холодную воду и варим бульон в течение часа на небольшом огне, снимаем пенку. Солим. После того как мясо сварилось, нарезаем его на кусочки и отправляем обратно в кастрюлю. Нарезаем лук и обжариваем его до прозрачности на медленном огне. Добавляем томатный соус, аджику, специи и обжариваем еще минут 5 все вместе, в конце чеснок и половину орехов я добавила туда же. Закидываем в кастрюлю промытый рис, я ещё добавила картошки по вкусу (ну не могу я без картошки!)..и минут через 20, когда рис и картошка сварились, заправляем суп луково-томатной зажаркой. Варим ещё 5 минут. Добавляем оставшиеся грецкие орехи. Даём немного настояться и густой грузинский суп Харчо готов!

Готовила на пробу, поэтому фотографировать не собиралась, а после дегустации решила поделиться, поэтому извините, фото нет…Но было ОЧЕНЬ вкусно!

Приятного аппетита!

Елена Павлова 427
11:15, 6 марта

Дата добавления: 2015-03-31