Сырник львовский

Ингредиенты:

Творог жирный 500 гр. (чем меньше жирность тем менее сочный он будет)

Яйца 4 шт.

Сахар 200 гр.

Масло сливочное 100 гр.

Манка 1 ст.л.

Цедра одного лимона,пригоршня изюма

Для глазури

Масло сливочное 1 ст.л.

Сахар 2 ст.л.

Сметана 2-3 ст.л.

Какао-порошок 2 ст.л.

Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито. Внимание!Творог не должен быть мокрый, иначе сырник будет слишком плотный. Если творог мокрый, его надо подвесить в марле на пару часов для стекания, или положить в марле в дуршлаг и прижать сверху грузом (например пачкой гречки или чего-то другого).

Желтки взбить с сахаром до однородной глянцевой массы. Я брала коричневый сахар, а он плохо растворяется, поэтому я не взбивала до полного его растворения, так как это пришлось бы делать очень долго, но для сырника это не играет решающую роль.

Добавляем к творогу манку, масло, изюм, и вливаем массу из желтков и сахара.

Хорошо всё перемешиваем миксером, добавляем цедру лимона и ещё раз хорошо вымешиваем.

Затем взбиваем белки до пиков.

Выложить белки в творожную массу и аккуратно перемешать ложкой.

Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой.

Выложить массу в форму и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 50-60 мин.

Когда сырник будет готов, достать его из духовки и дать ему полностью остыть, затем вынуть из формы, просто перевернув его(чтобы поверхность сырника была ровной, его надо так и оставить верхом внизу) и полить горячей глазурью.

Приготовление глазури:

Масло растопить с сахаром на маленьком огне, все время помешивая.

Затем добавить сметану, хорошо вымешать и насыпать какао. Продолжать варить на маленьком огне хорошо перемешивая.

Не переставая мешать, довести до кипения и выключить огонь.

Сразу же, горячей, вылить глазурь на сырник.

И самое главное: сырник должен выстояться в холодильнике часов 5-6, а лучше всю ночь. Ни в коем случае не пытайтесь его съесть сразу после приготовления!

"Рулет за 5 минут"

Ингредиенты:

- 5 ст.л. сахара

- 5 ст.л. муки

- 5 ст.л. сухого молока

- 3 яйца

- 1/3 ч.л. соды (погасить уксусом)

- щепотка соли

Приготовление:

1. Включите духовку, температура 220 градусов. Сразу поставьте в неё противень, смазанный маслом - он должен быть горячим.

2. Замешиваем тесто для бисквита. Яйца взбить с сахаром, постепенно добавить просеянную муку, сухое молоко, соль и погашенную соду.

3. Вылить тесто на противень и выпекать ровно 5 минут.

4. Достать из духовки, сразу намазать любым повидлом, джемом или вареньем и свернуть рулет, пока он горячий.

5. Дать полностью остыть и посыпать сахарной пудрой.

Примечание:

Готовый рулет сразу после выпечки можно перекинуть на чистое полотенце и уже с его помощью свернуть.

Дата добавления: 2015-03-31