КАТЕГОРИИ:
Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)
Соус польский
Соус грибной кисло-сладкий
Соус грибной с томатом
Соус грибной
Соус сметанный с томатом и луком
Соус сметанный с луком
Соус сметанный с томатом
Соус сметанный
Соус молочный густой (для фарширования)
Соус молочный (для запекания овощей, мяса, рыбы)
Соус молочный (сладкий)
Соус молочный (для подачи к блюду)
Соус томатный с овощами
Соус томатный
А. Соус — белое вино
Соус белый (для запекания рыбы)
Соус паровой
Соус белый основной
Бульон рыбный
Соус томатный с грибами и овощами
Соус томатный с грибами
Соус белый с каперсами
Соус томатный
Соус белый с овощами
Соус белый с яйцом
Соус паровой
Соус белый основной
Бульон
Соус красный смородиновый
Соус красный с эстрагоном
Соус красный кисло-сладкий
А. Соус красный с луком и грибами (для запекания рыбы, мяса и овощей)
Соус красный с кореньями (для тефтелей)
Соус красный с кореньями (для тушеного мяса)
Соус луковый с горчицей
Соус красный с луком и огурцами
Соус луковый
Соус красный основной
Бульон коричневый
Й вариант
Й вариант
Й вариант
Й вариант
Й вариант
Й вариант
Й вариант
Яблоки печеные
Тыква, кабачки, баклажаны жареные
Помидоры жареные
Лук, жаренный во фритюре
Лук маринованный
Рагу овощное (3-й вариант)
Рагу овощное (2-й вариант)
Рагу овощное (1-й вариант)
Кабачки или тыква, тушенные в сметане
Свекла, тушенная в сметанном соусе
Свекла тушеная
Капуста жареная
Капуста тушеная
Морковь, тушеная с черносливом или яблоками
Пюре из моркови или свеклы (2-й вариант)
Пюре из моркови или свеклы (1-й вариант)
Овощи в молочном соусе (2-й вариант)
Овощи в молочном соусе (1-й вариант)
Овощи, припущенные с жиром
Овощи отварные с жиром
Картофель хрустящий (чипс)
Картофель, жаренный во фритюре
Картофель жареный (из сырого)
Картофель жареный (из вареного)
Пюре картофельное
Картофель в молоке
Картофель отварной
Макаровы жареные (из отварных)
Макароны отварные с овощами
Макароны отварные с томатом
Макаронные изделия отварные
Бобовые отварные
Рис припущенный с томатом
Рис припущенный
Рис отварной
Каша вязкая
Каша рассыпчатая
Волован с птицей или дичью и грибами
Птица или кролик, жаренные во фритюре
Кролик, тушенный в сметанном соусе
XIII. ГАРНИРЫ
Гарниры для горячих блюд
Гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий
Гарниры из картофеля и овощей
Гарниры для холодных блюд
Гарниры из овощей
Гарниры из овощей к сельди и отварной рыбе
XIV. СОУСЫ
Соусы горячие
Соусы мясные красные
Соусы белые на мясном бульоне
Соусы на рыбном бульоне
Соусы молочные
Соусы сметанные
Соусы грибные
Соусы яично-масляные
|
|
Дата добавления: 2015-03-31; Просмотров: 433; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!