Фаршированные перцы по-испански

Куриное филе с грибами и сливками

Ингредиенты:

куриное филе - около 1 кг

шампиньоны - штук 7-8 крупных

сливки 10 %

350 мл чеснок 3-4 зубчика

сыр 200-300 гр

немного петрушки

праванские травы (совсем немного)

Приготовление:

Филе курицы режем крупными кусочками, грибы "пластинками".Курицу и грибы кладём в сковороду и обжариваем на сливочном масле.

Пока жарится курица и грибы готовим сливки: В глубокой тарелке давим чеснок, трём туда сыр, добавляем мелко порезанный укроп, заливаем сливками, добавляем немного прованских трав и перемешиваем. Как потушилась курица и грибы, сливаем от них выделившийся сок (не весь а так чтобы ещё осталось немного на ваше усмотрение) и заливаем туда наши сливки, тушим на маленьком огне ещё минут 10.

Ингредиенты:

2 ст.л оливковое масло

1 средняя луковица (150 гр)

2 дольки чеснок

1 ч.л сушеной паприки

1 ч.л молотой зиры

3/4 ст(150 гр) длинозерновой рис

1 ст(250 мл) куриный бульон (кубик)

250 гр фарш(баранина или говядина)

3 небольших помидора(270 гр)

1/3 ст изюм(55 гр)

1/4 ст фисташки -35 гр (порезанные и обжаренные на сухой сковороде)

2 ст.л томатная паста

2 ст.л свежих листьев орегано

2 ст.л зелень петрушки

Соль по вкусу

Перец или парика желтого и красного цвета 1кг 200 гр

Приготовление:

Налить оливковое масло в сковороду, раскалить. Добавить порезанный кубиками лук, чеснок (пресс). Добавить специи: паприку, зиру. Жарить помешивая, до мягкости лука. Промыть рис и добавить к луку, немного обжарить всё вместе. Добавить 250 мл куриного бульона(или бульон из кубика),дать закипеть, посолить. Убавить огонь и варить 10 минут, почти до готовности. После чего убрать с плиты, оставить ещё на 15 минут, крышку не открывать. Отдельно на сухой сковороде обжарить фарш до светло-золотистого цвета. Мелко порезать помидоры, орегано, петрушку, изюм. Смешать всё с рисом. Добавить фисташки и ещё раз перемешать. У перцев срезать верхушки, убрать семена, помыть. Нафаршировать перцы начинкой. Положить в форму для запекания, смазать кисточкой перцы оливковым маслом. Запечь в духовке при температуре 200 гр 30-35 минут.

Приятного аппетита!!!!

Мои дополнения:

Я использовала 300 гр фарша. Рис у меня варился больше чем 10 минут, примерно 20 минут, куриного бульона пришлось добавить чуть больше. Фарш я обжаривала на растительном масле(1 ст.л), в рецепте нужно на сухой сковороде. Не было свежего орегано,я добавила 1 ч.л сушеного. Очень вкусное и необычное блюдо, нам всем понравилось. Я готовила к перцам сметанный соус с чесноком.

Дата добавления: 2015-03-31