Капуста в качестве чипсов

Бекон

Чипсы

Хрустящие, солёные закуски - чипсы, поп-корн, сухарики... да я их люблю. Но чипсы жарятся в масле при высокой температуре, поэтому в них и жира много, и канцерогенов. Меня давно разные люди подбивают сделать сушеные чипсы из зелени, конкретно кейл. Это действительно просто, и получается воздушно и хрустяще. Но есть надо сразу или держать в сушилке, т.к. на следующий день они уже не хрустят. А вообще-то мне всё-таки жалко зелень на это баловство.

стебель вырезать из листьев

Листья разрезать на 4 части

Сложить в миску

Чуть-чуть полить маслом, посолить, посыпать специями - я добавила кайенского перца, размешать, выложить каждый кусочек на поднос в сушилку.

готово через несколько часов

В новой книге это было подано как имитация бекона. На самом деле просто очень вкусный рецепт для баклажанов и отличная закуска. Не все баклажаны вкусны в сыром виде, а для этого рецепта можно использовать почти любые, которые не слишком горькие. (Не сомневаюсь, что некоторые немые созерцатели сего блога крайне взволнуются при виде этого произведения. Советую им принять валерианки и пожаловаться маме - очень помогает.)

4 маленьких или 2 обычных баклажана

1/2 стакана оливкового масла

1/3 стакана яблочного уксуса

1/3 стакана соевого соуса

1 ч.л. паприки (молотого красного перца)

1/4 ч.л. кайенского перца

2 с.л. агаве или мёда

Это тоненькие японские баклажаны

Зимняя версяя летнего блюда - радиччио заменяется красной капустой. Восьмая часть кочана довольно удобно разбирается на чипсы. Их можно подавать к любому соусу или хумусу в качестве закуски. Тут на них положено простое гвакамоле, тоже зимнее - без помидора или халапено, это заменяется чили.

Простое гвакамоле (1 порция)

1 авокадо

1/4 средней луковицы, мелко порезанной

сок 1 лимона

1 стакан кинзы, мелко поренной

1/2 ч.л молотого перца чили

1/2 ч.л. молотого кумина

1/4 ч.л. соли (можно больше или меньше на вкус)

Дата добавления: 2015-03-31