Болгарский яблочный пирог

Куриные потрошка по болгарски

300 гp. куриной печени
300 гp. куриных сердец

300 гp. лука
3 крупных томата
2 зубчика чеснока
укроп, петрушка
соль, перец и сахар по вкусу.

Разогреть сковороду, на растительном масле без запаха, на сильном огне быстро обжарить потроха.
Посолить, поперчить.
Добавить раздавленный чеснок и через минуту, порезанный полукольцами лук. Уменьшить огонь и продолжать обжаривать, помешивая.
Помидоры натереть на крупной терке.
Добавить в потроха, как только лук зазолотится. И тушить, помешивая на среднем огне, пока жидкость не выпарится на 2/3.
Посолить, добавить сахар, если необходимо.
Добавить порезанную зелень и потушить еще минут 5.

Это очень, очень вкусно, я сама не ожидала У меня были только сердечки, их я и приготовила. Сахар не добавляла, а помидоры порезала кубиками, предварительно очистив их от шкурки.

1 ст. манной крупы
1 ст. муки
1 ст. сахара
1.5 ч. л. разрыхлителя
5 яблок
лимонный сок
1 ст. молока

Вот только молока я взяла 1,5 стакана, часть вылила на первый сухой "корж", а часть сверху на весь пирог.
И я вам тоже советую взять молока побольше иначе нижний слой получиться сухой, не забываем протыкать ложкой или вилкой слои, чтобы молоко пропитало всё.
Смешиваем муку, разрыхлитель, манку и сахар. Яблоки натереть на терке и сбрызнуть лимонным соком. На дно формы высыпаем 1 стакан сухой смеси, затем слой яблок, затем снова слой смеси. В итоге получается по 3 слоя. Заливаем пирог стаканом кипящего молока, протыкаем в нескольких местах ножом, чтобы молоко дошло до дна формы. Выпекаем 50 мин. при температуре 180*.

Божественная (богова) пита

Очень красивое плетение и очень вкусная начинка. В добавок любимое дрожжевое воздушное тесто - и как результат Божественная (богова) пита.

Тесто любое дрожжевое (но я использовала свое любимое)

Тесто:
600-650 гр. муки (следим за колобком)
60 гр. сахара
1.5 ч.л. соли
200 мл. кефира
50 мл. молока
25 гр. прессованных дрожжей (1 ст.л. с горкой сухих)
75 гр. маргарина
2 яйца
Начинка:
2 ст.л. сливочного масла растопленного,
2 ст. л. меда,
1,5 ст. орехов грецких порубленных,
1/3 ст.сахара,
1 ч.л. корицы.
Глазурь:
1/2ст. сахарной пудры,
3-4 ч.л. молока,
ванилин

Приготовление:
Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи.
Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния.
Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло.
В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам.
Кастрюльку смазать растительным маслом,положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза.
Смешать мед и масло в чашке, отдельно смешать сахар, орехи и корицу.
Для глазури все взбить миксером до полного растворения сахарной пудры.

Тесто делим на две части, раскатываем в круг одну часть

сверху мажем смесью меда и масла, посыпаем ореховой смесью

и покрываем другой частью раскатанного теста. В центр ставим стаканчик

и разрезаем пирог на 12 сегментов

Каждый из них аккуратно закручиваем в два раза.

Оставляем подняться (я оставляла в духовке при 30 градусах 20 минут)

и выпекаем в заранее нагретой духовке на 170 град 20-30 мин.

Тутманик (болгарская кухня)

Взяла я этот рецепт у болгарки Eni (с МХП). Рецепт тот, что делает давно её мама. За что ей огромная моя благодарность!
Еще слямзила доработки кое-какие у Олечки с Куку-клаб.

Дата добавления: 2015-03-31