Яйца по панарюрски

Яйца по-панагюрски

Чушки - фаршированный перец

12 штук болгарского перца

40-50 гр сливочного масла

4 столовых ложки подсолнечного масла

2-3 головки лука

200-300 гр брынзы

1-2 морковки

3-4 яйца

1-2 помидора

1 столовая ложка муки

Соль, черный молотый перец, красный молотый перец на вкус

Приготовление

Нагрейте подсолнечное масло и на медленном огне добавьте и зажарьте мелко нарезанные лук и морковь, добавив соль и немного воды. Добавьте накрошенную брынзу, мелко нарезанные помидоры, петрушку, 1 яйцо, черный перец и соль. Хорошо размешайте. Наполните болгарский перец этой смесью. Окуните перец отрезанным краем в муку и выложите его в предварительно намазанный маслом противень. Пеките в предварительно нагретой духовке 15 минут. В другой посуде размешайте оставшиеся яйца и муку. Готовый перец выньте из духовки и залейте его полученной смесью. Сверху посыпьте разделенное на маленькие кусочки сливочное масло, верните обратно в духовку и пеките еще немного до появления корочки. Сервируйте с политым сверху кислым молоком.

12-18 яиц

1 пакет сливочного масла или ½ чайной чашки подсолнечного масла

600-800 гр брынзы

¼ столовой ложки красного перца

1 литр воды

Соль на вкус

Приготовление

В глубокую и широкую кастрюлю вылейте 1 литр воды, немного соли и вскипятите. Разбейте яйца и одно за другим бросьте их в кипящую воду. Варите пока не побелеют. Яйца должны быть целыми. Не размешивайте! В тарелки, в которых будете сервировать блюдо, накрошите брынзу. Внимательно выньте яйца из воды и выложите в тарелки, по 3-4 яйца в тарелку. В отдельной посуде растопите сливочное масло, снимите с огня и добавьте красный перец. Залейте яйца этой смесью. При желании можно залить и кислым молоком.

Ну а как же без болгарского десерта?

Дата добавления: 2015-03-31