Термометр для духовки

Данная тема актуальна для тех, у кого духовка не оборудована термометром, а потому – сложно контролировать технологический процесс выпечки хлеба.

Для кухни бывают такие термометры:

• Термометр для духовки

• Термометр для мяса
• Термометр для холодильника и морозилки
• Термометр для вина

http://www.1thermometer.ru/health/#item-105

Уважаемые любители кулинарии!

Качество выпечки зависит от температурно-временного режима и расположения продукта в духовке. Если в рецепте не указано других данных, то пользуйтесь при выпечке следующими температурными режимами:

• - Невысокие пироги и булочки выпекайте при температуре 210 - 220°С.
• - Высокие пироги и пироги с начинкой выпекайте при температуре 190 - 200°С.
• - Слоеное тесто надо выпекать при температуре 210-231 С. При низкой температуре его выпекать сложнее.
• - Мясо выпекают при температуре 180°С.
• - Мясо в фольге выпекают при температуре 200°С.
• - Рыбу выпекают при температуре 150 - 180°С.
• - Пиццу выпекают при температуре 220°С.
• - Лазанью выпекают при температуре 200°С.
• - Безе выпекают при температуре 140°С.

Что происходит при не соблюдении данных рекомендации, Вам наверное, знакомо:

• если температура слишком высокая, тесто сначала вздуется, а затем опадет, прежде чем будет готово.
• При слишком низкой, температуре тесто не поднимется как следует.

Помните! Регулятор температуры духового шкафа нужен для того чтобы Вы сказали духовке: «я хочу установить температуру икс», а наш термометр – средство контроля. С помощью него Вы узнаете, достигнуты ли Ваши пожелания? Желаем Вам вкусных и красивых застольев!

Дата добавления: 2015-03-31