Комбайн для вымешивания теста

http://mariana-aga.livejournal.com/110719.html?thread=1933439#t1933439

Q: Я читаю, что вы замешиваете тесто комбайном, хлебопечкой не пользуетесь. Я тоже решила купить комбайн, но какую модель выбрать, чтоб он именно месил тесто? Будьте добры, подскажите, на что обратить внимание при покупке? Я первый раз собираюсь покупать комбайн для замешивания теста, совсем не знаю, какой выбрать.

A: Для замеса теста лучше всего подходит или Magimix или CuisinArt, дежа должна быть объемом как минимум 3.4 л (14 cups). Стоят такие комбайны от 200 долларов.
http://www.cuisinart.com/catalog/product.php?product_id=26&item_id=50&cat_id=7
http://www.magimix.ru/ru/combain/Cuisine_Syst__232_me_5200/
Я сейчас пользуюсь Куизинартом и исключительно им довольна, но это потому что в Канаде Мажимикс не продается, а не то бы я взяла Мажимикс, конечно. Он - самый лучший в мире комбайн. У него полная гарантия на мотор 12 лет. У Куизинарта - 5 лет.

И Куизинарт и Мажимикс - это комбайны, которые специально создавались с прицелом на кондитерские, кулинарные и хлебобулочные виды теста - песочное, дрожжевое, заварное для эклеров, пельменное и т.п. И дежа у них достаточно большая, чтобы выбраживать тесто прямо внутри. Т.е. вымешивание, выбраживание и обминки производятся внутри комбайна. Даже крышку не надо открывать.

Q: Можно вас попросить: напишите технические характеристики вашего комбайна (объем чаши, мощность). Устройство, как я понимаю, с ножом? Дело в том, что год назад я покупала миксер, предназначенный для тестомешения, но не с ножом, а с такими толстыми металлическими кривулями и вращающейся чашей. Так вот, несмотря на правильную (но частую) эксплуатацию, ровно через день после окончания гарантии у него сгорел мотор. Все-таки нагрузки, возникающие при вымешивании тугого теста слишком велики. Теперь вот думаю о покупке какого-то устройства с ножом, поэтому и характеристики запрашиваю:)

A: Здравствуйте! Сильно сочувствую по поводу миксера. Мой "профессиональный" миксер KitchenAid и трех месяцев после покупки не продержался, пришлось в ремонт с ним бежать. Но тот что у меня сейчас, миксер Электролюкс - это что надо. Он в принципе не может сломаться.

А комбайн у меня Куизинарт, с объемом дежи на 3.4л (14 чашек), гарантия на мотор 5 лет. Он отлично месит тесто, если перегружается (когда жидкая опара подтекает под нож и вязко тормозит движение ножа), то мотор не горит, а просто выключается предохранитель, чтоб остановить мотор. Дежа у него очень удобных размеров. Если я замесила тесто, а мне некогда хлеб печь, то тесто обминаю несколькими оборотами ножа комбйна и прямо в в деже комбайна ставлю в холодильник до завтра.

Дата добавления: 2015-03-31