Традиционные блюда

• bigos (бигос) – польское национальное блюдо, которое представляет собой тушенную с овощами и разными видами мяса капусту (капуста может быть квашеная или свежая). Блюдо это очень древнее, поэтому имеет множество вариантов, впрочем, лучше всего такое сытное угощение есть в холодное время года;
• pierogi (пироги) – (собственно, польский аналог украинских вареников) небольшие вареники с разнообразными начинками;
• barszcz (барщ или борщ) – это польский аналог всем известного борща, который подают с крокетами или ушками;
• zur (жур) – пряный мучной заправочный суп с майораном и всевозможными ингредиентами (картофель, колбаса или вареные яйца);
• zrazy (зразы) – мясные зразы, чаще всего из говядины, с разными начинками: солеными огурцами, луком, салом, горчицей и др;
• gołąbki (голабки) – голубцы;
• flaki (фляки) – суп с полосками говяжьего рубца, овощами и специями;
• pulpety (пулпеты) – фрикадельки, которые могут быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к супам;
• kotlet schabowy – свиная отбивная с разными гарнирами.

Специи и приправы

Особенной популярностью в польской кухне пользуются черный перец и майоран. Кроме того, любят поляки и петрушку с укропом, мускатный орех, лавровый лист, тмин и чеснок, и др. К блюдам часто подают хрен и горчицу.

Дата добавления: 2015-03-31