Спаржа с маслом

Для рецепта вам потребуется:

	· спаржа - 500г · соль - 2 ч.л. · сахар - по вкусу · лимонный сок - 2 ст.л. · масло сливочное - по вкусу

Спаржу промыть, очистить, срезать нижнюю грубую часть. Подготовленную спаржу слегка отварить, отвар слить в отдельную посуду (она будет использована для соуса). Разрезать готовую спаржу на 4 части по длине, чтобы ее было удобнее вынимать из бульона. Вскипятить воду с солью, сахаром и лимонным соком. Положить спаржу и варить ее 25-35 минут.

Растопить масло и подать горячим к столу (на подставке). Вынуть готовую спаржу, промокнуть сложенной вдвое салфеткой и положить на подогретые тарелки. Залить каждую порцию растопленным маслом. К спарже можно подать ветчину, нарезанную тонкими ломтиками, картофель с петрушкой или блинчики.

Фасолевый бутербродный паштет

ЧТО:

1 банка консервированной фасоли,
1 крупная луковица,
1 морковь,
3~5 ст ложек растительного масла,
1/4~1/2 стакана грецких орехов,
пучок петрушки или кинзы,
0,5~1 ч ложка соли,
1~2 ч ложки уксуса,
красный перец,
чеснок,
хмели-сунели

КАК:

Лук порезать произвольно. Обжарить с растительным маслом на среднем огне до мягкости и лёгкого изменения цвета.
Морковь натереть на крупной тёрке, положить к луку и также обжарить до мягкости. Не допускать пригорания.

Фасоль вместе с жидкостью, овощи, орехи, чеснок и зелень положить в чашу блендера и взбить в однородную массу.
Переложить в миску и добавить по вкусу соль, перец и уксус.

Лапша с овощами и горчично-соевой заправкой

ЧТО:

• 85-115гр гречневой лапши (соба)
• 1 красный перец
• 2 веточки зеленого лука
• 4 столовые ложки соевого соуса
• ½ чайной ложки горчицы
• 1 чайная ложка сахарного сиропа или нектара агавы
• щепотка черного перца
• сушеный красный перец (необязательно)

КАК:

1. Приготовить лапшу согласно инструкциям на упаковке. Слить воду и промыть лапшу. Охладить в холодильнике.
2. Тем временем нарезать перец полосками и порубить лук.
3. В большой миске смешать венчиком все ингредиенты для заправки. Отставить в сторону.
4. Добавить лапшу и овощи в миске с заправкой, слегка перемешать и подавать.

Мексиканские роллы с фасолью, кукурузой и авокадо

Ингредиенты:
• 1 чашка фасоли, заранее приготовленной или консервированной
• 1 чашка кукурузы, консервированной или свежей, обжаренной затем на гриле
• 1 зеленый перец, нарезанный
• 1 авокадо, нарезанное
• ½ чашки петрушки, порубленной
• сок ½ лайма
• 1 чайная ложка паприки
• 8 листов рисовой бумаги

Инструкции:
1. Смешать в миске фасоль, кукурузу, петрушку, лайм и паприку.
2. Нарезать остальные овощи.
3. Приготовить роллы, добавив в каждый по 2 ½ столовой ложки смеси, несколько кусочков перца и авокадо.

Источник: http://talesofakitchen.com/
Взято из: http://vk.com/public26360753

Дата добавления: 2015-03-31