Hutspot

Гюцпот -- голландское мясное рагу, в состав которого входят тушёное мясо, отварной картофель, морковь илук. Это блюдо принято готовить в Лейдене в день снятияиспанской блокады (3 октября).

Хутспот - национальное блюдо голландской кухни, непосредственно связанное с историческим прошлым этой страны.

В XVI веке Испания окупировала один из голландских городов - Лейден, жители которого долгое время страдали от голода. Но 1 октября 1571 года город был освобожден, а людям привезли нужные продукты. Голландцы также рассказывают историю о мальчике, который во время окупации нашел горшочек с фасолью, морковкой и другими овощами. Сегодня это блюдо подают в Лейдене 3 октября в память о героическом освобождении города.

- сорт мясной закуски (" kroket " и " frikandel "), обычно круглой формы или в виде колбасок, обжаренной во фритюре.

Немножко истории

Крокеты (от фр. croquer, кусать) — кулинарное блюдо цилиндрической или округлой формы из мясного фарша или овощей, обваленных в сухарях и обжаренных во фритюре. Вместо сухарей иногда используется картофельное пюре. Крокеты изначально появились во Франции. В дальнейшем приобрели мировую популярность и как деликатес, и как промышленно производимый фастфуд. Часто выступает в качестве гарнира.

В то время как ранее это блюдо считалось деликатесом французской кухни с мясной или овощной начинкой, в XIX веке его стали готовить, чтобы израсходовать остатки тушёного мяса. После Второй мировой войны несколько производителей еды стали массово выпускать крокеты с говяжьей начинкой. Впоследствии, крокеты стали ещё более популярным фастфудом. Из-за успеха этого блюда как фастфуда, крокеты приобрели репутацию дешёвой еды сомнительного качества до такой степени, что в одной голландской «городской легенде» рассказывается о, будто бы неизвестном, составе крокетов, где изготовители используют отходы мясного производства. Кроме распространённой начинки типа рагу, в ресторанах быстрого питания встречаются такие популярные начинки, как целые варёные яйца, лапша и рис.

Дата добавления: 2015-03-31