Детский рыбный рулетик с яйцом и помидором

100 г филе рыбы

1 сырой яичный белок

½ помидора

½ вареного яйца

1-2 ст. л. тертого сыра (на крупной терке)

растительное масло

зелень

соль

Снять кожуру с помидора, мелко нарезать мякоть, порубить вареное яйцо, соединить сыр, яйцо и помидор.

В блендере перемолоть филе рыбы, в устойчивую пену взбить белок, соединить рубленую зелень, белок и рыбу, подсолить и аккуратно перемешать.

Немного смазать маслом фольгу, на нее выложить рыбную массу, разровнять при помощи ложки, в серединку вдоль всей рыбной массы вложить начинку, сформовать рулет, завернуть края фольги «конфеткой».

Готовить детский рыбный рулетик с яйцом и помидором при температуре 180 градусов в течение получаса в разогретой духовке, уложив рулет вверх швом и налив 70 мл воды.

Паштет «Золотая рыбка»

400 г филе рыбы

100 г сливочного масла

3 маслины без косточек

2 моркови

1 пучок зеленого лука

1 ст. л. семян кунжута

соль

Припустить филе рыбы до готовности в небольшом количестве воды с добавлением соли, дать остыть.

Отварить морковь, нарезать одну кружками, а вторую протереть через сито.

Пропустить через мясорубку филе рыбы, добавить масло и протертую морковь, взбить массу до однородной консистенции.

Выложить паштет «Золотая рыбка» на тарелку в виде рыбки, разложить сверху кружки моркови, как чешую.

Нарезать колечками 1 маслину, сделать из нее глаза, остальные маслины нарезать дольками, сделать «ротик».

Нарезать кусочками перья лука и сделать «хвост» и «плавники», перед подачей паштет «Золотая рыбка» посыпать семенами кунжута.

Дата добавления: 2015-03-31