Котлеты из баклажан

Удалить из закладок

На страницу 1,2 След.

Сообщение

Автор

Котлеты из баклажан 02 Авг 2011 18:04 Пока сезон баклажан, тороплюсь выставить этот рецепт, подаренный много лет тому назад соседкой и не единожды нами опробованный, любимый и незабываемый! Пошаговые фото выложу позже. В пост не раз меня выручали котлетки - и как гарнир, и вместо мяса, и как закуска. В общем, приступим. Котлеты из баклажан Фарш: Баклажаны 1 кг Яйцо 2 шт Мука 1 стакан Соус: Болгарский перец 4 шт, Лук 4 шт, Помидор 2 шт, Зелень и чеснок по вкусу Вначале в масле спассеровать все овощи для соуса, можно помидор заменить томат.пастой или соусом, добавить немного сметаны(чаще я без неё делаю),протушить и отставить. Баклажаны очистить от кожуры, измельчить(попросту смолоть) в мясорубке, не отжимать. Переложить в миску, добавить яйцо, муку, и замесить тесто как на оладьи. Разогреть на сковороде растительное масло(не много, т.к. баклажаны впитают его, что не очень полезно!), формировать из баклажанной массы (смачивая руки в воде) округлые котлетки и обжаривать их на сильном огне до зарумянивания с обеих сторон. Выложить котлеты на блюдо или в миску, каждый слой полить приготовленным соусом и посыпать тертым чесноком и мелко резаной зеленью(удобнее чеснок и зелень сразу положить в соус). Пусть блюдо настоится минут 30. Есть котлетки лучше холодными. Как вариант можно котлеты не переслаивать соусом, а перед едой полить такой подливкой: взбить блендером сырые овощи-1 помидор,1 огурец,1/2 перца болгарского,1/2 луковки репчатой, и по вкусу зелень, чеснок, сахар, соль, уксус и растительное масло дезодорированое. Или вообще просто сметанкой помастить. Угощайтесь на здоровье!

Дата добавления: 2015-03-31