Пирог с миндально-изюмовой начинкой

РОЖКИ БЕЗ ЯЙЦА

Продукты для приготовления: 280 г муки, 210 г маргарина, 100 г очищенного молотого миндаля, 70 г сахара, ванильный сахар, шоколадная глазурь.

Муку, маргарин, миндаль и сахар смешать и вымесить крутое тесто. Из теста сформовать маленькие рожки, уложить их на смазанный маслом, посыпанный мукой металлический лист и выпекать при средней температуре до светло-желтого цвета.

Горячие рожки обкатать в ванильном сахаре. Оба кончика рожков обмакнуть в шоколадной глазури и высушить. (Чтобы получить шоколадную глазурь, надо подогреть шоколад на горячем пару.)

ПЕЧЕНЬЕ «ПАРМСКАЯ ОБИТЕЛЬ»

Продукты для приготовления: 150 г сливочного масла, 250 г сыра, 1 ст. ложка смальца, соль по вкусу, 350 г муки, 1 пачка порошка для печенья, сметана в количестве, необходимом для получения теста средней консистенции, 2 яичных желтка.

Сливочное масло хорошо вымешать с грубо тертым сыром, затем добавить смалец, соль и соединенную с порошком для печенья муку. Сюда же добавить сметану и замесить тесто. Из теста скатать жгутики, сформовать из них одинаковые кольца, уложить в смазанный смальцем противень, дважды смазать поверхность яичным желтком, посыпать сыром и солью.

Подготовленные таким образом кольца выпекать в печи при средней температуре.

ПИРОГ «ЛУЧШЕ МЕНЯ НЕТ»

Продукты для приготовления: 500 г муки, 1 пачка порошка для аеченья, 200 г сахара, 2 яйца, 2 ст. ложки смальца, 3 дольки шоколада, 1/2 пачки ванильного сахара, молоко.

Для начинки: фруктовое повидло; молотое ядро лесного ореха и ванильный сахар для посыпки.

Муку перемешать с порошком для печенья и на кухонной доске вымесить тесто, добавив к муке сахар, яйца, смалец, тертый шоколад и ванильный сахар. Молока надо взять столько, чтобы получить тесто ниже средней консистенции.

Противень смазать сливочным маслом, посыпать мукой, уложить в него половину теста пластом, поверхность пласта обильно смазать любым фруктовым повидлом и покрыть второй половиной теста. Верх изделия густо смазать яичным желтком и посыпать молотым лесным орехом. Выпекать в горячей печи при высокой температуре.

Горячий пирог посыпать ванильным сахаром и нарезать квадратами.

Продукты для приготовления теста: 140 г муки, 70 г сахара, 100 г сливочного масла, 1 яичный желток.

Для начинки: 40 г сливочного масла, 140 г сахара, 7 яиц, 100 г миндаля, 70 г изюма, ванилин, повидло.

Приготовить тесто средней консистенции и уложить в большой противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. Сверху тесто смазать повидлом и положить начинку.

Пирог выпекать при средней температуре.

Способ приготовления начинки: сливочное масло растереть в посуде, добавить сахар, 7 яичных желтков, молотый миндаль, изюм, ванилин и 7 яичных белков, взбитых в пену.

Дата добавления: 2015-03-31