Шоколадный торт на кипятке

Ингредиенты:

- 2.5 ст. муки

- 1.5 ст. сахара

- 1.5 ч.л. соды

- 1 ч.л. разрыхлителя

- 5 ст.л. порошка какао

- 2 яйца

- 1 ст. молока

- 1/2 ст. растительного масла

- 1 ст. кипятка

Для крема:

- 500-700 гр. жирной сметаны (30%)

- 3/4 ст. сахара

Приготовление:

Смешать все сухие ингредиенты

Отдельно взбить яйца (венчиком)

К яйцам добавить молоко и масло

Всё перемешать и замесить густое тесто

В тесто влить кипяток и перемешать

Выпекать при Т 160 60-70 мин.

Готовый остывший торт разрезать на 3 части и смазать кремом

Для крема взбить сметану с сахаром

Я украсила торт тёртым шоколадом и немного полила шоколадным сиропом

Печенье "Орешки" со сгущенкой

Ингредиенты:

- яйца - 2 шт

- масло сливочное - 100 г

- майонез - 100 г

- мука - 2 стакана

- сахар - 1/3 стакана

- крахмал - 1/3 стакана

- сода - 1/3 чайной ложки

- уксус 9% - 1 чайная ложка

Приготовление:

Яйца разбить в миску, добавить сахар и слегка взбить венчиком.

В яичную массу добавить размягченное сливочное масло, затем майонез и перемешать.

Соду погасить уксусом, влить в тесто и хорошо перемешать.

Муку соединить с крахмалом и просеять.

Постепенно всыпая муку с крахмалом, замесить однородное, пластичное (не крутое) тесто.

Убрать тесто в холодильник на ~40-60 минут.

Перед началом выпечки орешницу (специальная форма для выпечки орешков) хорошо разогреть на плите с двух сторон.

Смазать орешницу растительным маслом при помощи кондитерской кисточки или ватного тампона.

* Для следующих партий орешков смазывать форму не нужно.

От теста отщипывать небольшие шарики и раскладывать их в отверстия орешницы. Закрыть форму, с усилием прижимая крышку, первые несколько секунд. Выпекать орешки до зарумянивания (форму во время выпекания один раз перевернуть). Готовые половинки орешков переложить на блюдо и срезать излишки теста (обрезки сохранить). Приготовить вареную сгущенку. Закрытую банку сгущенки, без этикетки (не просроченную), положить в кастрюлю и залить водой (банка должна быть полностью покрыта водой).

Варить сгущенку, при слабом кипении, ~3-3,5 часа.

По мере испарения воды - немного доливать, чтобы банка была полностью покрыта водой в процессе всей варки.

* В скороварке - процесс значительно ускоряется, и сгущенка будет готова через 45-60 минут.

Чем дольше варить сгущенку, тем гуще она будет становиться, и приобретет темно коричневый цвет.

Вареную сгущенку аккуратно вынуть из воды и остудить.

Сгущенку можно перемешать с рублеными орехами (грецкими, фундуком и т.п.) и обрезками теста от орешков.

Приготовленной сгущенкой наполнить половинки орешков и соединить их попарно.

Дата добавления: 2015-03-31