Клецки картофельные с мясом

Ингредиенты: - 500 г муки, - 500 г мякоти баранины, - 1 столовая ложка молотого имбиря, - 1 столовая ложка сахарного песка, - 2 столовые ложки растительного масла, - 2 мелко нарубленные луковицы, - 100 г соевого соуса, - молотый душистый перец, - соль.

Пельмени с бараниной

Ингредиенты: - 500 г муки, - 250 г свинины, - 150 г капусты, - 70 г зеленого лука, - по 1 столовой ложке водки и растительного масла, - приправа с глютаматом натрия, - имбирь, - соль.

Пельмени со свининой и капустой

Ингредиенты: - 500 г муки, - 0,5 стакана сметаны, - 3 столовые ложки сливочного масла, - 400 г жирной баранины, - 2 луковицы, - веточка петрушки, - молотый красный перец, - соль.

Корейские поу-за

Ингредиенты: - 700 г свиного фарша, - 1 стакан мелко нарезанных овощей, - 1 столовая ложка измельченной смеси 1:1 чеснока и корня имбиря, - 1 яйцо, - 1 столовая ложка муки, - черный молотый перец, - соль.

Приготовление

В миске смешать мясо, чеснок с корнем имбиря, яйцо, муку, очень мелко нарезанные овощи, посолить и поперчить. Из полученной смеси сформовать шарики, отварить их на пару и оставить в холодильнике для последующего использования.
Перед подачей отварить их в бульоне или обвалять в панировочных сухарях и обжарить до золотистого цвета.
Выложить на порционные тарелки, залить любым соусом к мясу, гарнировать макаронами, острым зеленым и красным перчиком.

Приготовление

Баранину и репчатый лук пропустить через мясорубку с мелкоячеистой насадкой. Заправить молотым перцем, солью и тщательно перемешать. Замесить пресное крутое тесто из муки с водой.
Раскатать на присыпанной мукой поверхности пласт теста толщиной около 3 мм и вырезать кружки (6—8 см). Положить в центр каждого кружка фарш. Защипать поу-за, уложить одним слоем на решетку пароварки и варить на пару около 20 мин.
При подаче на стол поместить в пиалу, полить растопленным маслом, сметаной, украсить зеленью.

Приготовление

Приготовить фарш из свинины. Вымыть и мелко нашинковать капусту. Добавить приправу с глютаматом натрия, мелко нашинкованный зеленый лук, молотый имбирь, водку, масло. В миске смешать все с мясом и посолить по вкусу. В посуду с мукой влить кипяток так, чтобы она по консистенции напоминала хлопья снега.
Когда масса немного остынет, замесить крутое тесто. Из него скатать шарики и раскатать их в блинчики. Завернуть в них начинку, слепить пельмени.
Варить на пару при сильном нагреве около 20 мин.
При подаче на стол выложить готовые пельмени в пиалы и подать с соевым или томатным соусом.

Приготовление

Вымыть баранину и мелко-мелко порубить. Выложить в миску, добавить молотый душистый перец, соль, сахарный песок, растительное масло, перемешать в одном направлении. Положить нарубленный лук, имбирь, снова осторожно перемешать. Начинка для пельменей готова.
Замесить крутое тесто, смешав муку с кипящей водой (около 1 стакана), охладить. Раскатать в тонкий блин на присыпанной мукой поверхности. Вырезать 60 кружков, обвалять их в муке. Завернуть в них начинку. Варить на пару при сильном нагреве 20 мин.
Подавать на стол в горячем виде с мясным бульоном, приправив соевым соусом.

Дата добавления: 2015-03-31