Специфика потребления соков в России

Пищевая промышленность

Обрабатывающая промышленность в России

Объём валовой добавленной стоимости в обрабатывающей промышленности России в 2011 году составил $252 млрд. Доля обрабатывающих производств в российском промышленном производстве — 66 %. Начиная с 2000 года российской обрабатывающей промышленности наблюдается устойчивый рост, нарушенный лишь мировым финансовым кризисом 2008—2009 годов. В целом, с 2000 года индекс обрабатывающих производств России увеличился на 82 %, причем отрасль пищевой промышленности относится к тем, что показали наиболее существенный рост.

Кроме того, по данным за 2009 год[2], пищевая промышленность занимает в общей структуре обрабатывающей промышленности России наиболее высокую долю – 19,3% (второе место занимают машиностроение и производство кокса и нефтепродуктов).

Также следует обратить внимание на тот факт, что в обрабатывающей промышленности России в целом наблюдается рост производительности труда. Более, чем в два раза, увеличилась добавленная стоимость в обрабатывающей промышленности на душу населения. На настоящий момент Россия в общемировом рейтинге по показателю добавленной стоимости в расчёте на душу населения входит в число шестидесяти стран с наилучшими показателями.

В данную отрасль входит около 50 тыс. предприятий, предоставляющих рабочие места для 1,5 млн человек. Данная отрасль, как было сказано ранее, развивается довольно бурно – рост производства в пищевой промышленности за 2000—2008 годы составил 77 %. Объём продукции в производстве пищевых продуктов за 2010 год составил 2,952 трлн рублей.

2. Анализ состояния рынка соков

1. Краткое описание нынешнего состояния рынка соков.

2.

На российском рынке безалкогольных напитков, сок находится на третьем месте по объемам потребления[3]. Первое место занимают сладкие газированные напитки, второе с небольшим отрывом от соков заняла бутилированная вода. Тем не менее, по нормам потребления сока на человека Россия отстает от США и Европы. (30 литров сока в год на человека в Европе, 16 литров – в России)

Другой существенной чертой потребления соков россиянами является то, что в нашей стране, в отличие от Запада, большую долю потребления составляют нектары (см. рис. 1). Всего 25% представленной на рынке и востребованной соковой продукции – натуральные напитки. Это может объясняться дешевизной данной продукции – ведь, согласно принятому 2008 году техническому регламенту, в нектарах должно содержаться от 25 до 99 процентов сока, что в разы снижает их себестоимость.

Рисунок 1. Рынок соков в России: сегментированная структура.

Кроме того, большое влияние на уровень потребления в России оказывает географический фактор – потребление сока в регионах существенно ниже аналогичного показателя по Москве, что, по мнению экспертов, может быть потенциалом для развития всех игроков рынка[4].

Дата добавления: 2015-03-31