Витамины, их роль в обмене веществ

Биотические связи — связи между живыми организмами в экосистеме. Основной вид биотических связей — пищевые связи (цепи питания).

Внутривидовые отношения — биотические связи между особями одного вида. Примеры: конкуренция между самцами из-за самки, борьба особей из-за лидерства в группе, забота родителей о потомстве, охрана самцами молодых животных и самок.

Межвидовые отношения — биотические связи между особями разных видов (хищничество, конкуренция, паразитизм, симбиоз).

Все биотические связи служат регуляторами численности растений и животных. Взаимосвязь организмов — производителей, потребителей и разрушителей в экосистеме — основа круговорота веществ и превращений энергии.

3) Сравнить проявления паразитизма и хищничества. В чем их сходство и различие?

· Хищничество — прямые пищевые связи между организмами, при которых одни организмы уничтожаются другими организмами. Примеры: поедание лисицей зайцев, синицей — гусениц.

· Паразитизм — форма межвидовых отношений, при которых одни организмы существуют за счет других, питаясь их кровью, тканями или переваренной пищей. Многократное использование паразитом организма хозяина. Примеры паразитизма: собака и клещ, паразитические черви и человек.

1) Витамины – это органические вещества различной химической природы, которые поступают в организм с растительной и животной пищей, реже синтезируются в организме.

Витамин	Нехватка витамина	Содержание витамина
А (ретинол)	Замедление роста молодого организма, повреждение роговицы глаза, поражение эпителия кожи, нарушение зрения – «куриная слепота».	Животные жиры, рыба, яйца, молоко, печень, морковь, томаты.
D (эргокальциферол)	Развитие рахита у детей	Рыбий жир, мясо жирных рыб, печень, яичный желток.
Е (токоферол)	Дистрофия скелетных мышц, ослабление половой функции	Растительные масла, зеленые листья овощей, яйца.
К (филлохинон)	Нарушение свертываемости крови, желудочно-кишечные кровотечения, подкожные кровоизлияния.	Синтезируется кишечными микроорганизмами.
С (аскорбиновая кислота)	Заболевание цингой, поражаются стенки кровеносных сосудов, кровоизлияния в коже, кровоточивость десен, быстрая утомляемость, ослабление иммунитета.	Перец, лимон, черная смородина, плоды шиповника, зеленый лук, молоко.
В (тиамин)	Заболевание бери-бери (ножные оковы), паралич конечностей, атрофия мышц, поражение нервной системы.	Оболочки и зародышевая часть зерен риса, пшеницы, ржи, печень, почки, сердце.
В (рибофлавин)	Задержка роста молодого организма, поражение глаз (катаракта), слизистой оболочки полости рта.	Пивные дрожжи, пшеничные отруби, печень, сердце, молоко, яйца, томаты, шпинат, капуста.
В (пиридоксин)	Дерматиты на лице, потеря аппетита, повышенная раздражительность, сонливость.	Зерновые и бобовые культуры, говядина, печень, свинина, баранина, сыр, рыба. Синтезируется микрофлорой кишечника.
В (циакобаламин)	Злокачественная анемия	Печень рыб, свиней, крупного рогатого скота. Синтезируется микрофлорой кишечника.
РР (никотиновая кислота)	Заболевания пеллагрой, воспаление кожи, понос, поражение слизистых оболочек полости рта и языка, нарушение психики.	Говядина, печень, почки, сердце, рыба, зародыши зерен пшеницы.

2) Способы сохранения витаминов в продуктах питания:

Витамины входят в состав ферментов, участвуют в биохимических и физиологических процессах. Обеспечивают рост, работоспособность, устойчивость к заболеваниям организма.

Потомство одной пары воробьев за 10 лет теоретически может составить более 200 миллиардов особей. В природе этого не происходит, потому что некоторые особи погибают еще птенцами, другие в результате борьбы за существование и естественного отбора, не оставив потомства. Птицы могут